На перший погляд, може видатися, що ви вже куштували Закарпатський пляцок. А все тому, що цей давній рецепт був розповсюджений в різних місцинах. Якщо забули, пригадайте та спечіть.
Закарпатський тертий пляцок зі смородиновим варенням
Чаювання з таким Закарпатським тертим пляцком перетвориться на суцільне задоволення. Якщо тісто охолодити, а іншу частину заморозити, то підготовка до випікання пройде доволі легко.
Вам знадобиться:
- 200 г вершкового масла;
- 2 яйця;
- 70 г цукру;
- 450 г борошна;
- 1 ч.лож. розпушувача;
- 300 г смородинового варення.
Борошно змішайте з розпушувачем й охолодженим вершковим маслом. Перетріть масу, щоб утворилися крихти. Якщо немає спеціального змішувача тіста, скористайтеся ножем, виделкою чи товкачиком.
Всипте цукор. Його не потрібно багато, адже варення саме по собі солодке. Перемішайте. Вбийте яйця і замісіть тісто. Воно має вийти твердим. Третину тіста загорніть у поліетилен і відправте в морозилку на 2 години. Решту дві третини теж обгорніть харчовою плівкою, але поставте в холодильник.
Витягніть той шматочок, що охолоджувався в холодильнику. Викладіть на пергамент, на якому випікатиметься пляцок. Розкачайте скалкою. Робити це доволі складно, оскільки масло охолодилося й затверділо. Можете трішки присипати борошном, щоб не прилипало до скалки.
Перекладіть пергамент на деко. Обріжте тісто, залишивши бортики близько 1 см. Викладіть шар варення. Найкраще смакує смородинове, але можете брати й сливове чи будь-яке інше. Воно не повинно бути рідким.
Зверху натріть тісто, яке дістали з морозилки. Обрізки з великого коржа теж пустіть сюди ж. Відправте деко в духовку на 30 хвилин. Температура має бути 180 градусів. Залишилося лише порізати тертий пиріг на порційні шматочки й подати до чаю.
