Тобі останнім часом постійно хочеться м’яса, і ти не знаєш в чому справа?
Цілком ймовірно, що організму не вистачає якихось вітамінів або мікроелементів. А може бути ти просто скучив за домашньою тушонкою, один з рецептів якої ми й пропонуємо твоїй увазі.
Рецепт домашньої тушонки
Я думаю, практично всі вже й забули, який смак має бути у справжньої тушонки, адже те, що продається зараз в магазинах, назвати м’ясом досить важко.
Свою тушонку зробити зовсім не складно. Для цього не потрібно спеціального устаткування, а потрібні лише духовка і скляні банки, ємністю 0,5 або 0,7 літра.
Пора редакції:
Щоб тушонка вийшла смачною, важливо взяти найсвіжіше, нежирне м’ясо. Його склад можна злегка «розбавити» розтопленим свинячим салом, але тільки в помірній кількості. Це збільшить тривалість зберігання, а ще як би наситить страву.
Інгредієнти:
- 1 кг м’яса
- 0,5 кг сала
- 1 ст. л. солі
- 1-2 лаврових листки на банку
- 5-6 горошин перцю на банку
- чорний мелений перець на смак
Приготування:
1. Для початку добре промий м’ясо під проточною водою і насухо витри його паперовими серветками.
2. Зріж з м’яса шкурку (якщо є), і роздягли його на досить великі шматки в 6-7 см шириною. Виклади їх в глибокий посуд, додай сіль і мелений перець на смак.
3. Дуже ретельно все перемішай, щоб кожен шматочок отримав свою порцію солі та перцю, накрий кришкою, і залиш м’ясо на годинку маринуватися.
4. Скляні банки важливо правильно підготувати. Для цього їх потрібно промити, а потім стерилізувати. Стерилізувати банки для консервації можна різними способами, наприклад, чисті сухі банки помістити в мікрохвильову піч на 3 хвилини.
5. На дно кожної банки поклади по 1-2 лаврових листки, запашний перець, потім нещільно уклади м’ясо.
6. Рівень м’яса повинен бути десь 2-3 сантиметри нижче краю банки, щоб не витікав вміст. Для страховки знизу в духовці постав деко і налий трохи води. Банки прикрий залізними кришками, з яких попередньо потрібно витягти гумки ущільнювачів, і помісти в холодну духовку.
7. Розігрій духовку до 250 градусів. Коли закипить м’ясо, знижуй температуру до 150 градусів та тушити його 3 години. М’ясо має нудитися.
8. Поки готується м’ясо, наріж сало на маленькі шматочки та виклади на пательню або в жаровню. Витоплюй жир на малому вогні. Готове м’ясо залий зверху витопленим жиром.
9. Дістань банки (не забудь, що вони гарячі). Встав гумки назад в кришки. Закочуй, став банки догори дном і загортай рушником до повного охолодження.
10. Найсмачніша тушонка готова!
Тушонка, приготована в домашніх умовах, зберігається в холодильнику до шести місяців. А яка вона смачна, просто немає слів. Тушонку можна додати в будь-яку страву, а також захопити з собою баночку на дачу або на риболовлю. Там ця смакота буде незамінна.
М’ясні продукти, зроблені своїми руками, вигідно відрізняються від покупних. У їх складі точно не знайдеш підсилювачів смаку, консервантів і барвників. Тепер ти знаєш, як приготувати домашню тушонку.
Обов’язково візьми цей рецепт на озброєння і поділися ним з друзями, в господарстві він вам не раз знадобиться.