Сьогодні хочу поділитися рецептом натуральної заправки з кропу до супу на зиму із овочів. Така заправка взимку просто знахідка. Готується швидко і просто, без стерилізації, без оцту, зберігається в холодильнику або прохолодному місці до самої весни, навіть стоїть при кімнатній температурі.
Інгредієнти:
Вказую вагу очищених овочів.
Морква – 1 кг
Перець болгарський – 1 кг
Цибуля – 1 кг
Помідори – 1 кг
Зелень кропу та петрушки – 1 кг
Сіль – 1 кг
Приготування:
Очищену моркву натираємо на великій тертці.
Болгарський перець наріжемо кубиками.
Зелень дрібно січемо, можна брати в рівних пропорціях, я віддаю перевагу кропу більшу частину.
Стебла кропу, що залишилися, теж подрібнюємо в блендері.
Ріпчасту цибулю поріжемо кубиками.
Помідори подрібнюємо блендером, можна пропустити через м’ясорубку, як вам буде зручніше, переливаємо у відповідну миску, додаємо 1 кг солі (сіль має бути без добавок) і добре перемішуємо.
У велику ємність відправляємо підготовлені овочі та подрібнені стебла кропу і перемішуємо.
Вливаємо томатну масу із сіллю.
Добре перемішуємо, заправка готова. Розкладаємо по стерилізованих банках та закриваємо кришками.
Відправляємо на зберігання в холодильник чи прохолодне місце, з цієї кількості інгредієнтів виходить 5 л баночок