Неймовірне цвітіння сакур у нашому місті надихнуло мене на створення нового пляцка «Сакура». Смак вишневий з ноткою шоколаду, в поєднанні з маком. М‘якенький, вологий з кислинкою.
Зміст
Інгредієнти
Шоколадний корж:
- 6 яєць
- 200 гр. цукор
- 50 мл. олія
- 30 гр. какао
- 100 мл. вода
- 1 розпушувач (15-18 г)
- 1 ст. л. крохмаль кукурудзяний
- 150 гр. борошно
Приготування:
Спекти як звичайний бісквіт. Я розділяю яйця на білки і жовтки. Всі інгредієнти збиваю з жовтками. Окремо збиваю міксером до пишності білки і вкінці акуратно змішую, щоб не осіла маса. Випікати у формі, на пергаменті, темпер. 170-180 гр., але дивіться на свою духовку.
Коли спікся корж, даємо йому добре охолонути і перерізаємо навпіл.
Маковий бісквіт з вишнею
Отже нам знадобиться вишня. Я брала консервовану, домашню у власному соку. Сік зцідила і самої вишні з півлітрової склянки було 250 грВи можете брати і заморожену або свіжу.
Для бісквіта:
- 4 яйця
- 50 мл. олія
- 150 гр. мак молотий
- 1 розпушувач (10-12г)
- 1 ст. л. крохмаль
- 150 гр. цукор
- 250 гр. вишня
Зробити звичайне тісто макове, бісквітне. Зверху накласти вишні. Випікати до готовності при темп.170 гр.
Крем:
- 700 гр. молока
- 2 вишневі пудинги (заміняла полуничними, бо не змогла знайти)
- 200гр.цукру
- 100 гр. соку з вишень (не обов‘язково)
- 300 гр. масла (82%)
- Цукрова пудра за бажанням.
Розчинити пудинги у холодному молоці, додати цукор і поставити на вогонь. Довести до кипіння і загустіння. Оскільки мої пудинги не дали насиченого кольору, то я добавила ще при варці сік вишневий .
Збити масло до пишності. Додавати заварну масу по ложці до масла. Якщо ваш смак потребує солодшого, то додайте цукрову пудру, я не давала.
Складання: крем ділимо на три рівні частини!! Це важливо. Перший корж шоколадний, перерізаний, змащуємо кремом, потім маковий + крем + шоколадний + крем. Зверху для прикрашення кокосова стружка.
Дуже смачне тістечко до кави. Дякую, що були зі мною. Нехай вдається і смакує❤️
Рецепт від прекрасної нашої української господині – Оксана Костик
