Серед усього різноманіття перших страв, крем-супи займають почесне місце. Безліч варіацій пропонують нам кулінарні книги, але сирний суп-пюре дійсно прийдеться до смаку будь-кому.
Рецепт наваристого сирного крем-супу з грінками на обід
Сирний суп-пюре – це страва, яка не тільки смачна, а й поживна. Цей суп ідеально підходить для будь-якої пори року і буде доречним як на сімейній вечері, так і на святковому столі. Приготуйте його за нашим рецептом, і ви переконаєтесь, наскільки легко можна створити справжній кулінарний шедевр.
Інгредієнти:
- Цибуля – 2 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Морква – 1 шт.
- Картопля – 500 грамів
- Курячий бульйон – 1,5 літри
- Плавлений сир – 200 грамів
- Петрушка або кріп – на ваш смак
- Сіль, чорний перець – за смаком
- Рослинна олія – для смаження
- Вершкове масло – 2 ст. ложки
- Хліб – 6 ломтиків (для сухариків)
Приготування:
Почнемо з підготовки овочів. Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Часник подрібніть або пропустіть через прес. Моркву очистіть і натріть на крупній тертці. Картоплю очистіть і наріжте невеликими кубиками.
На сковороді розігрійте рослинну олію. Додайте цибулю і смажте її до прозорості. Потім додайте моркву і часник. Продовжуйте смажити ще 5-7 хвилин, поки овочі не стануть м’якими і ароматними.
У великій каструлі закип’ятіть курячий бульйон. Додайте нарізану картоплю і варіть на середньому вогні приблизно 15 хвилин, поки картопля не стане м’якою. Додайте обсмажені овочі в каструлю з бульйоном і варіть ще 5-10 хвилин, щоб усі інгредієнти добре змішалися.
Після того, як овочі зваряться, зніміть каструлю з вогню. Додайте плавлений сир і ретельно перемішайте, щоб він повністю розчинився в супі.
Використовуючи блендер, перетворіть суп на однорідне пюре. Якщо у вас немає блендера, можна скористатися товкачиком для картоплі, але в такому випадку суп буде менш кремовим.
Поверніть каструлю на слабкий вогонь і додайте вершкове масло. Дочекайтеся, поки масло повністю розтане, і ще раз перемішайте суп. Додайте сіль і чорний перець за смаком.
Поки суп доводиться до готовності, приготуйте сухарики. Наріжте хліб кубиками. На сковороду додайте трохи рослинної олії або вершкового масла і обсмажте хліб до золотистої скоринки. Також можна запекти хліб у духовці при температурі 180 градусів протягом 10-15 хвилин.
Розлийте готовий сирний суп-пюре по тарілках. Посипте зверху дрібно нарізаною петрушкою або кропом. Додайте приготовлені сухарики безпосередньо перед подачею, щоб вони залишалися хрусткими.