Ось рецепт Аджики з кабачків:

Ось рецепт Аджики з кабачків:

Інгредієнти:

Кабачки — 3 кг

Морква — 500 г

Перець солодкий — 500 г

Часник — 5 головок

Помідори — 1,5 кг

Червоний мелений перець — 2,5 ст. л.

Цукор — 100 г

Сіль — 2 ст. л.

Олія рослинна — 200 г

Приготування:

Кабачки, моркву, перець та помідори добре помити, почистити (за потреби) і пропустити через м’ясорубку або подрібнити у блендері.

Отриману масу перекласти у велику каструлю.

Додати цукор, сіль, червоний мелений перець і олію. Добре перемішати.

Варити суміш на повільному вогні приблизно 1–1,5 години, періодично помішуючи.

За 10 хвилин до закінчення приготування додати подрібнений часник, ще раз перемішати.

Гарячу аджику розкласти по стерилізованих банках і закатати.

Перевернути банки догори дном, накрити ковдрою і залишити до повного охолодження.

Аджика готова — можна зберігати у прохолодному місці всю зиму