Сливовuй соус до м’яса «Ткемалі»

Сливовий соус до м’яса «Ткемалі»

Зберігати такий соус можна просто в холодильнику або в прохолодному місці, а також закатати в банки й зберігати в темному, нежаркому приміщенні.

Інгредієнти для сливового соусу до м’яса та риби:
сливи (або алича) — 1,5 кг

цукор — 4 ст. л.

сіль — 2 ст. л.

хмелі-сунелі (грузинські спеції) — 1 ст. л.

гострий перець — 1 шт.

солодка паприка — 1 ст. л.

часник — 2 головки

вода — 100 мл

Приготування:
Сливи добре промийте, розріжте навпіл і видаліть кісточки.

Подрібніть сливи за допомогою блендера або м’ясорубки до стану пюре.

Додайте сіль, цукор, хмелі-сунелі, подрібнений гострий перець, подрібнений часник, солодку паприку і влийте воду. Добре перемішайте.

Якщо ви віддаєте перевагу м’якшому соусу, гострий перець можна не додавати або використати зовсім трохи.

Поставте каструлю з соусом на плиту. Варіть на середньому вогні приблизно 30 хвилин, періодично помішуючи.

Готовий гарячий соус розлийте у стерилізовані скляні банки та щільно закрутіть кришками.

Такий пікантний соус чудово зберігається, тому його варто заготовити на зиму.

Смачного!