Пляцок “Оксамитовий” з маком і вишнямu

 Пляцок “Оксамитовий” з маком і вишнями

Поєднання пісочного тіста, маку, вишень, безе і крему — це справжня насолода! 

 Форма: 30×40 см

 Інгредієнти
 Для тіста:
Маргарин або масло — 250 г
Сметана — 5 ст. л.
Жовтки — 6 шт.
Цукор — 100 г
Борошно — 500 г
Розпушувач — 1 пачка
Амоняк — щіпка
Цедра 1 лимона
Мак — 2 склянки
Вишні (без соку) — 200 г
Повидло або варення — 200 г

 Для безе:
Білки — 6 шт.
Цукор — 200 г
Щіпка солі

 Для крему:
Вершкове масло — 300 г
Молоко — 400 мл
Пудинг — 1 пачка (ванільний або вершковий)
Цукор — 150 г

 Покроковий рецепт

1. Тісто
Перетріть борошно з маргарином/маслом до крихти.
Додайте жовтки, сметану, цукор, амоняк, розпушувач і цедру лимона. Замісіть м’яке тісто.
Поділіть на 4 частини: 2 більші та 2 менші.
Більші — в холодильник.
Менші — в морозилку.

2. Мак і вишні
Мак запарити, остудити і змолоти.
Вишні зцідити або розморозити.

3. Безе
Збийте білки з дрібкою солі до м’яких піків.
Додайте поступово цукор і збивайте до щільних стійких піків.

4. Формування першого коржа
Розкачайте більшу частину тіста у форму.
Змастіть половиною повидла, зверху — половина безе, потім — вишні й мак.
Натерти меншу частину тіста зверху.

5. Випікання
Випікайте при 170°C 25–30 хв до рум’яного кольору.
Таким же способом приготуйте другий корж.

6. Крем
Зваріть пудинг з молоком і цукром за інструкцією, охолодіть.
Збийте м’яке масло до білого, поступово додайте охолоджений пудинг.

7. Збірка
На перший корж нанесіть крем.
Накрийте другим коржем (дном догори).
Поставте в холодильник мінімум на 5 годин, краще — на ніч.

 Поради:
Хочете більш виразний аромат? Додайте в тісто чи крем кілька крапель мигдальної есенції.
Перед подачею присипте цукровою пудрою.
Пляцок легко нарізати, коли добре охолоне.
Пляцок “Оксамитовий” — це класика домашньої випічки, яка завжди вражає ніжністю і гармонією смаків.
Готуйте із любов’ю — і нехай кожен шматочок дарує радість! 
Смачного!