Цей рецепт — справжня знахідка для тих, хто любить малосольні огірки не тільки влітку, а й узимку. Вони виходять напрочуд ароматними, щільними й хрусткими, ніби щойно з бочки!
Інгредієнти на 3-літрову банку:
Огірки — 1,5 кг
Сіль (велика, не йодована) — 3 ст. л.
Часник — 4–5 зубців (подрібнити)
Листя хрону — 1–2 шт.
Кріп із парасольками — 1 пучок
Перець чорний горошком — 10 шт.
Лавровий лист — 2–3 шт.
Вода — 2 л
Як приготувати:
Огірки промити й замочити у холодній воді на 2–3 години.
У 2 літрах холодної води розчинити сіль.
У каструлю покласти хрін, кріп, лавровий лист, часник, перець. Зверху викласти огірки.
Залити огірки солоним розчином — щоб повністю покривав. Притиснути гнітом. Настоювати 2–3 дні за кімнатної температури.
Банки ретельно вимити, ошпарити. Вибрати найкращі огірки, щільно викласти в банки.
Розсіл процідити, закип’ятити.
Огірки залити гарячим розсолом, закрутити стерильними кришками.
Перевернути догори дном, укутати ковдрою на 24 години.
Зберігати в прохолодному місці. Через 1–2 тижні — смакота готова!
Спробуйте — вам точно сподобається!
