Інгредієнти:
- яйця, 2 шт.;
- борошно, 700 – 800 г;
- молоко, 500 мл;
- дріжджі, 40 г;
- картопля, 3 шт.;
- сіль, половина ч.л;
- вода, 0.5 л;
- цукор, 100 г;
- пудра, на (свій) смак;
- макова начинка, 500 г.
Процес приготування:
- Відварюємо картоплю в 0,5 л води і робимо з неї рідке пюре. Охолоджуємо.
- Дріжджі змішуємо з цукром. Яйця збиваємо з цукром, збиваємо, додаємо тепле молоко і дріжджову масу, перемішуємо і вливаємо картопляне пюре і вимішуємо тісто, додаючи борошно.
- Картопляне пюре необхідно для того, щоб тісто було ще більш м’яким і не вбирало в себе багато олії.
- Посипаємо робочу поверхню борошном і вимішуємо тісто. Кладемо тісто в глибоку миску, змащену олією, накриваємо плівкою і залишаємо на 1 годину відпочивати.
- Формуємо пончики на столі, посипавши борошном. Всередину пончика кладемо начинку. Начинку беремо будь-яку, не обов’язково макову.
- Глибоку сковороду або каструлю розігріваємо з олією і обсмажуємо пончики. Поки вони гарячі, обсипаємо цукровою пудрою. Тісто виходить дуже повітряним і на наступний день пончики будуть свіжими і м’якими.
