Інгредієнти для корейських пончиків:
- 3 склянки борошна (360 гр) + пара ложок на розкочування тіста;
- 2 ст. л. вершкового несолоного масла;
- 1 упаковка сухих дріжджів (близько 7 гр);
- 5 ст. л. цукру;
- 1 стакан молока (250 гр)
- 1 яйце;
- ½ ст. л. солі;
- соняшникова олія для смаження;
- ½ ст. л. кориці.
Приступаємо до приготування:
1. Вершкове масло розтопити, додати в нього стакан молока, 2 ст. л. цукру, ½ ст. л. солі, ретельно розмішати, поки не розчиниться цукор. Потім вбити яйце, знову перемішати. Всипати сухі дріжджі.
2. Додати 3 склянки (360 гр) борошна, замісити м’яке тісто. Накрити і поставити в тепле місце для збільшення тіста в два рази.
Youtube | Maangchi
3. Коли тісто піднялося перший раз, обминаємо його руками і знову залишаємо в теплому місці в накритому вигляді, щоб воно знову піднялося в два рази.
4. Ділимо тісто на 16 приблизно рівних частин, катаємо з них кульки. Накриваємо харчовою плівкою.
5. Беремо один шматочок тіста, розгортаємо в довгу ковбасу, починаючи від центру. Потім один кінець закручуємо вгору, а інший – вниз.
6. І закручуємо в джгут. Пальцями злегка прищипуємо край, щоб скріпити тісто.
7. Повторюємо з усіма іншими шматочками. Ми залишаємо на 10 хвилин, щоб піднялося.
8. Через 10 хвилин обов’язково перевертаємо тісто на іншу сторону, щоб воно було рівномірно об’ємним з усіх боків. Залишаємо ще на 10 хвилин.
9. Можна смажити! Розігріваємо олію в глибокій посуді. Потім зменшуємо вогонь до середнього, щоб пончики рівномірно і поступово прожарюватися як зовні, так і всередині. По парі хвилин з кожного боку, акуратно перевертаємо їх щипцями.
10. Смажимо до такої коричневої скоринки. Даємо зайвому маслу стекти.
Окремо, за бажанням, змішуємо цукор, що залишився з корицею, пересипаємо в паперовий пакет. Кладемо туди пончики, трясём пакет. Викладаємо закручені пончики в цукрі і кориці на блюдо. Смачного!
Youtube | Maangchi
Детальніше про те, як приготувати корейські закручені пончики, дивіться у відео нижче: