Дуже вдалий рецепт домашнього торта «Наполеон», який на смак набагато краще магазинного. Напевно, якщо ви його приготуєте, жоден любитель солодкого у вашій родині не залишиться до нього байдужим! Це неймовірно смачно!
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для тіста:
– 420 г борошна;
– 200 г вершкового масла;
– 1 яйце;
– 1 щіпка солі;
– 1 столова ложка олії соняшниковий овоч;
– 1 столова ложка оцту (від 6-9%);
– 200 мл води холодний;
Для крему:
– 800 мл молоко;
– 180 г цукру;
– 40 г борошна;
– 40 г крохмалю з кукурудзи;
– 200 г вершкового масла;
– ванільний цукор або ванільна есенція (за смаком).
ШЛЯХ ПІДГОТОВКА:
1. Для початку приготуйте тісто: просійте борошно на подрібнювачі. Потім візьміть вершкове масло, умочіть в нього і дрібно наріжте ножем. Після цього продовжуйте вбивати масло в борошно ножем або розтирати його руками, поки не вийде розсипчасте тісто.
2. В окремій ємності збити яйце з сіллю, водою, рослинним маслом і оцтом.
3. Вилийте рідку суміш до борошна і перемішайте тісто, не гомогенізуючи його повністю. Перекладіть його в поліетиленовий пакет і поставте в холодильник на 40 хвилин.
4. Приготуйте крем: всипте в каструлю цукор, борошно, крохмаль і молоко. Перемішайте вінчиком до однорідності. Поставте каструлю на середній вогонь і безперервно помішуйте крем, поки він не загусне. Після цього перелийте його в миску, накрийте харчовою фольгою та дайте охолонути.
5. Після того, як він охолоне, міксером на середній швидкості ввести крем з розм’якшеним маслом. Нарешті додайте ванільний цукор або ванільну есенцію. У вас повинна вийти пухнаста композиція, яка набуває форму яйця.
6. Дістаньте тісто з холодильника і розкачайте його качалкою в прямокутну поверхню. Потім трохи присипаємо борошном і згортаємо в рулет. Отриманий рулет скласти на три частини і розплющити пальцями і качалкою.
7. Знову розкачайте його в форму прямокутної форми. Згорніть його в рулет і розріжте на шість однакових частин.
8. Один із шматків залиште на столі, а інші п’ять приберіть в холодильник.
9. Розкачайте кульку тіста в тонкий лист. Потім візьміть тарілку діаметром 28 см і виріжте з її допомогою рівне коло. Покладіть його на аркуш паперу для випікання і проколіть всю поверхню зубцями вилки.
10. Випікати верхівку в розігрітій до 210°C духовці 7 хвилин. Потім сформуйте та запікайте їх усі таким чином.
11. Перетворіть одну з них на частини. Вони вам знадобляться для прикраси.
12. Зберіть торт: покладіть перший шар на основу таці. Потім поставте кондитерське кільце і надайте йому потрібний діаметр. Верх змастити кремом. Продовжуйте накладати шари, доки обидва компоненти не будуть закінчені.
13. Нарешті зніміть кондитерське кільце і змастіть кремом також боки торта. Після цього рясно посипте його сухарями. Якщо у вас є час, охолодіть його для зволоження.
14. Після цього розбираємо отриманий десерт і насолоджуємося ним із задоволенням!
Бажаю вам і вашим близьким гарно провести час!