Скільки за часом варити перці і як приготувати чудову вечерю – дізнайтеся в матеріалі УНІАН.
Фарширований перець – просте і смачне блюдо, яке під силу зробити навіть починаючій господині. Технологія приготування нескладна, але вимагає уважності, інакше апетитні перчики з начинкою розваляться. УНІАН розповість, як варити фарширований перець і чим можна його начинити.
- Фарширований перець рисом і м’ясом
- Фарширований перець в духовці з м’ясом і грибами
- Перець, фарширований картоплею і куркою
- Фарширований перець – рецепт в духовці з бринзою і яйцем
Фарширований перець рисом і м’ясом
- Перець болгарський – 17-19 шт.
- Рис – 1 склянка
- Фарш свинячо-яловичий – 1 кг
- Морква – 1-2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Сіль – 2 ч. л
- Спеції – 2 ч. л
- Томат-паста – 1 ст. л
- Сметана – 2 ст. л
- Масло рослинне – для смаження
- Вода – 2 склянки
Перець вимити, видалити насіння, цибулю і моркву промити і очистити. Моркву натерти на тертці, а цибулю нарізати кубиками. Відварити рис до готовності і додати до сирого фаршу. Цибулю і моркву обсмажити до золотистого кольору на сковороді, з’єднати з фаршем і рисом. Посолити, додати спеції, ретельно перемішати. Заповнити перці начинкою, скласти їх в каструлю.
У склянці змішати томатну пасту і сметану, влити воду, додати сіль і спеції. Залити перці підготовленою заправкою і влити ще одну склянку води. Поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння і варити 30 хвилин. Зняти з вогню і залишити ще на 10 хвилин.
Фарширований перець в духовці з м’ясом і грибами
- Перець солодкий – 2 шт
- Фарш м’ясний – 200 г
- Гриби – 60 г
- Сир твердий – 50 г
- Сметана – 50 г
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Зелень сушена або свіжа – за смаком
Перці вимити, видалити насіння і розрізати овочі навпіл. Сир натерти на тертці, гриби обсмажити до золотистого кольору. У м’ясний фарш додати гриби, чорний перець, сіль і сметану, перемішати. Нафарширувати перці начинкою і відправити в духовку. Запікати 30-40 хвилин при 210°C. За 10-15 хвилин до готовності дістати перці, посипати натертим сиром.
Перець, фарширований картоплею і куркою
- Перець болгарський червоний – 5 шт.
- Картопля – 3 шт.
- Фарш курячий – 200 г
- Цибуля ріпчаста – 0,5 шт
- Молоко – 100 мл
- Масло вершкове – 40 г
- Томатна паста – 1 ст. л
- Масло рослинне – 3-4 ст. л
- Сіль – 1 ч. л
- Перець чорний мелений – щіпка
Картоплю очистити, промити, нарізати великими кубиками і відварити до готовності. Перці вимити, видалити насіння, відрізати плодоніжки. Цибулю нарізати кубиками і обсмажити на сковороді до золотистого кольору. Там же обсмажити фарш протягом 15-20 хвилин. Фарш з цибулею посолити, поперчити і зняти з вогню.
З картоплі злити воду, зробити пюре, потім додати до нього фарш з цибулею. Викласти начинку в перці, щільно утрамбовуючи її, а потім викласти овочі з картоплею в каструлю. Розвести томатну пасту у воді, залити нею перці і тушкувати протягом 15 хвилин. Вимкнути вогонь, накрити каструлю кришкою і залишити ще на 10 хвилин.
Фарширований перець – рецепт в духовці з бринзою і яйцем
- Перець солодкий (болгарський) – 3 шт.
- Бринза – 150 г
- Яйце – 1 шт.
- Петрушка свіжа – 3-4 гілочки
- Кріп свіжий – 3-4 гілочки
- Перець червоний гострий мелений – щіпка
- Паприка мелена – 1/3 ч. л
- Сіль – за смаком
- Масло вершкове (для смаження) – 30 г
Болгарські перці вимити, відрізати плодоніжки і видалити насіння. Бринзу розламати на шматочки, викласти в миску, додати яйце, паприку, червоний перець і подрібнену зелень. Заповнити перці начинкою, на сковороді розтопити вершкове масло, обсмажити перці 1-2 хвилини з кожного боку.
Викласти перці в форму для запікання і відправити в розігріту духовку на 25 хвилин. Температура при цьому повинна бути 180°C. Подавати перці з гілочками зелені.
