Торт печінковий можна готувати по-різному – з курячої або свинячої печінки, але найважливіше – це знайти правильний рецепт, щоб страва вийшла смачною з першого разу. УНІАН знає вдалу технологію і готовий поділитися.
Печінковий торт – рецепт з курячої печінки
Інгредієнти:
- Печінка куряча – 600 г
- Борошно – 60 г
- Яйце – 1 шт.
- Сметана 20% – 100 мл
- Цибуля ріпчаста – 250 г
- Морква – 350 г
- Майонез – 150 г
- Часник – 2 зубчики
- Петрушка свіжа – 1/2 пучка
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Олія рослинна – для обсмажування
Цибулю і моркву очистити, цибулю нарізати тонкими півкільцями, а моркву натерти на тертці. Обсмажити овочі на сковороді до м’якості з додаванням рослинної олії. Курячу печінку вимити, прибрати плівки, пропустити печінку через м’ясорубку або подрібнити в комбайні. Вбити яйце, перемішати. Посолити, поперчити, додати сметану, знову перемішати. Всипати борошно і розмішати ложкою до тих пір, поки не залишиться жодної грудочки. Тісто має по консистенції нагадувати те, яке ви зазвичай робите для оладок.
З отриманої маси посмажити млинці (готувати по 2 хвилини з кожного боку) до готовності, скласти їх стопкою. Часник пропустити через прес, змішати з майонезом. Зібрати печінковий торт з курячої печінки, дотримуючись черговості шарів – печінковий млинець, майонез, цибуля, морква, знову млинець. Чергувати так, поки не закінчаться млинці, останній шар змастити майонезом, прикрасити цибулею, морквою і петрушкою, поставити в холодильник для просочення, після подавати до столу.
Печінковий торт – рецепт зі свинячої печінки
Інгредієнти:
- Печінка свиняча – 600 г
- Яйця курячі – 3 шт.
- Молоко – 1/2 склянки
- Борошно пшеничне – 3 ст. л.
- Гриби печериці – 5 шт.
- Морква – 3 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Часник – 1-2 зубчики
- Майонез – 200 г
- Зелень кропу – за смаком
- Перець – за смаком
- Сіль – за смаком
- Олія соняшникова – для смаження
Цибулю і моркву почистити, цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на тертці. Гриби вимити, нарізати смужками. Обсмажити все на рослинній олії до готовності. Печінку пропустити через м’ясорубку або комбайн, додати яйце, борошно, сіль і спеції, перемішати. Влити тепле молоко і знову перемішати. З отриманої маси спекти млинці (смажити по 2-3 хвилини з кожного боку).
Зелень дрібно нарізати, перекласти в глибоку ємність, видавити туди часник, додати майонез і перемішати – соус готовий. Зібрати печінковий торт зі свинячої печінки – кожен печінковий млинець змастити сумішшю часнику, майонезу і зелені. Зверху викласти начинку з моркви, грибів і цибулі. І так по черзі з кожним шаром печінкового торта. Поставити в холодильник на ніч, потім подавати до столу.
