Шаурма як в кіоску – дуже смачний, але не найкорисніший фастфуд. Ніколи не можна бути впевненим, що всередині лаваша якісне м’ясо і натуральний соус. Домашня страва може бути навіть смачнішоюе. Кулінари-умільці зуміли підібрати ідеальне поєднання інгредієнтів для шаурми – рецепт як на ринку готується в домашніх умовах.
Ми розповімо, як робиться найсмачніша шаурма – рецепт доступний навіть недосвідченим кулінарам. У такій страві ви самі контролюєте якість і свіжість продуктів, тому її можна приготувати навіть для дитини.
Шаурма – рецепт як на ринку
Інгредієнти для шаурми:
- курка – 800 г;
- вода – 100 мл;
- тонкий лаваш – 6 шт.;
- огірки – 2 шт.;
- помідори – 2 шт.;
- цибуля червона – 1 шт.;
- капуста – 250 г;
- соняшникова олія – 2 стол. л.;
- сіль, спеції за смаком.
Інгредієнти для часникового соусу:
- майонез – 150 г;
- сметана – 150 г;
- часник – 2 зубч.;
- петрушка і кріп – 20 г;
- хмелі-сунелі – 1 чайн. л.;
- сіль – щіпка.
Інгредієнти для томатного соусу:
- томатна паста – 2 стол. л.;
- вода – 150 г;
- картопляний крохмаль – 1 стол. л.;
- цукор-1 стіл.л.
Якщо немає часу або бажання робити томатний соус, можна замінити його покупним кетчупом.
Курку наріжте великими шматочками і замаринуйте в улюблених спеціях. Щоб шаурма по-домашньому нагадувала покупну – використовуйте східні спеції (зіру, коріандр, перець горошком). Подрібніть спеції в ступці і залийте 100 мл окропу. Змастіть ароматною сумішшю курку з усіх боків і залиште маринуватися на 2-8 годин.
Приготуйте часниковий соус – для цього змішайте сметану, майонез, подрібнений часник і посічену зелень. Підсоліть і додайте приправу хмелі-сунелі.
Для приготування томатного соусу розведіть крохмаль у воді, викладіть томатну пасту на сковороду і залийте розведеним крохмалем. Увімкніть вогонь і нагрівайте, поки соус не стане гарячим. Додайте дрібку солі, цукор і улюблені спеції – готовий соус виходить смачнішим за кетчуп.
Замариновані шматки курки викладіть на розігріту сковороду з олією і обсмажуйте з кожного боку приблизно по 5 хвилин до золотистої скоринки. До смаження м’ясо не нарізайте, інакше воно стане сухим.
Потім займіться підготовкою овочів для шаурми – рецепт вдома вказує, що їх повинно бути стільки ж, скільки м’яса. Капусту дрібно наріжте, цибулю, помідори і огірки наріжте тонкими півкільцями, курку – кубиком.
Кожен лист лаваша змастіть смужкою часникового і томатного соусу, відступивши від краю приблизно 3 см. На соус викладіть капусту, потім помідори, огірки, цибулю і курку. Зверху змастіть ще порцією соусу. Щільно загорніть шаурму і обсмажте на сухій сковороді приблизно по 2 хвилини з кожного боку.
