Картопляне пюре часто не з’їдається за один раз. Але після розігріву воно вже не таке смачне. Не поспішайте викидати залишки – трохи кулінарної магії, і їм можна надати друге життя. Ми підготували три дуже смачні ідеї того, що приготувати з картопляного пюре. Процес готування не займе багато часу, адже головний інгредієнт готовий заздалегідь.
Зрази з картопляного пюре
Це найситніший і найочевидніший варіант того, що приготувати із залишків картопляного пюре. Начинку можна змінювати на свій смак – гриби, капуста або шинка.
Інгредієнти:
- картопляне пюре – 700 г;
- яйце – 1 шт;
- борошно – 3 стол. л.;
- фарш – 400 г;
- цибуля – 1 шт;
- морква – 1 шт;
- часник – 1 зубч;
- соняшникова олія – 20 г;
- сіль, спеції за смаком.
У пюре вбийте яйце і вмішайте борошно. Добре перемішайте. Якщо тісто не ліпиться, то всипте більше борошна. Помийте та почистіть овочі. Цибулю дрібно порубайте, моркву натріть на крупній тертці, часник пропустіть через прес. Обсмажуйте 2-3 хвилини на гарячій сковороді з олією. Фарш посоліть і поперчіть за смаком. Викладіть у сковорідку й обсмажуйте все разом ще 15 хвилин.
Мокрими руками сформуйте коржі з картоплі та викладіть у центр м’ясну начинку. Заліпіть краї та сформуйте приплюснуті зрази. Обваляйте їх у борошні. Готуйте страву з картопляного пюре на пательні з олією на невеликому вогні по 5 хвилин з кожного боку.
Подавайте картопляні зрази зі сметаною, кетчупом або улюбленим соусом.
Запіканка з картопляного пюре з м’ясом
Інгредієнти:
- картопляне пюре – 1500 г;
- м’ясний фарш – 750 г;
- сметана – 1 стол. л.;
- сир – 200 г;
- цибуля – 1 шт;
- морква – 1 шт;
- соняшникова олія – 3 стол. л.;
- вершкове масло – 100 г;
- лавровий лист – 2 шт;
- сіль, перець, спеції за смаком.
У сковороді розігрійте олію. Викладіть фарш і обсмажуйте близько 5 хвилин, постійно помішуючи. Цибулю та моркву почистіть і дрібно наріжте, викладіть у сковороду з фаршем. Посоліть і поперчіть, додайте улюблені приправи (добре підходить мускатний горіх). Також покладіть у скороду 2 лаврові листки і готуйте все разом 10 хвилин під кришкою. Потім приберіть лаврушку.
Пюрешку підігрійте, додайте сметану, розм’якшене вершкове масло і половину тертого сиру. Форму для випічки змастіть вершковим маслом. Викладіть половину картоплі, потім фарш, а потім решту пюре. Розрівняйте верх і посипте тертим сиром. Запікайте в розігрітій до 180° духовці 25 хвилин.
Кульки з картопляного пюре
Інгредієнти:
- картопляне пюре – 1,5 кг;
- яйця – 4 шт;
- панірувальні сухарі – 120 г;
- сіль, перець за смаком;
- соняшникова олія рафінована – 150 мл.
У картопляне пюре вмішайте два яйця. Посоліть і поперчіть за смаком. Сформуйте з тіста однакові кульки. За бажанням їх можна спочатку розкачати в коржі, а потім наповнити начинкою (сиром, шинкою, грибами).
Інші два яйця збийте до однорідності в глибокій мисці. В другу миску всипте панірувальні сухарі. Обвалюйте кульки спочатку в яйцях, а потім у сухарях. Обсмажуйте в глибокій пательні з гарячою олією, поки не з’явиться золотиста хрустка скоринка. Готову закуску викладіть на паперові рушники, щоб увібрався зайвий жир.
