Головні правила для пишного бісквіта – про що важливо пам’ятати
Немає нічого кращого та смачнішого класичного бісквіта. Пишна та рум’яна випічка порадує будь-кого, але важливо не забувати основні правила:
- Завжди необхідно вкрай ретельно просівати борошно.
- Яйця для десерту повинні бути холодними, тому кондитери рекомендують поставити їх на пару хвилин в морозильну камеру.
- Ретельно та акуратно відокремлювати жовтки та білки, адже якщо білок не буде кристально чистий, то це зведе всю працю нанівець.
- Перед тим, як збивати білки, необхідно переконатися, що посуд абсолютно сухий.
- Бісквіт не сприймає втрати часу, тому збиті в міцну піну білки важливо відразу ж змішати з основою для тіста акуратними легкими рухами спеціальною лопаткою. Саме тісто потрібно одразу залити в форму та поставити випікатися в розігріту духовку.
- Під час випікання ні в якому разі не можна відкривати дверцята духовки!
І ще один секрет – вже готовий бісквіт залишаємо на пару хвилин в духовці, після чого дістаємо і залишаємо остигати. І тільки після цих маніпуляцій його можна буде дістати з форми.
Рецепт пишного бісквіта в духовці – впорається будь-хто
Бісквіт за цим рецептом дуже простий та ідеально підійде як основа для торта, так і самостійний десерт.
Що необхідно для пишного класичного бісквіта:
- холодні яйця – 6 шт.;
- цукор – 1 ст.;
- борошно – 1 ст.;
- сіль – дрібка.
Сам десерт готуємо за наступною технологією:
- Крок 1. Просіваємо борошно.
- Крок 2. Відокремлюємо білки від жовтків. Білки з дрібкою солі збити до густої піни, а жовтки розтерти спеціальною лопаткою з цукром.
- Крок 3. Змішуємо білки та жовтки дуже акуратно перемішуючи зверху-вниз.
- Крок 4. У яєчну суміш поступово додаємо борошно й повільно та акуратно перемішуємо силіконовою лопаткою.
Крок 5 – останній – бісквіт випікаємо приблизно 30-40 хвилин при температурі 180ºС.
Читайте також:
Рецепт бісквіта в мультиварці – десерт на швидку руку
Тісто замішуємо, як в першому рецепті, але разом з борошном додаємо розпушувач.
Форму змащуємо вершковим масло, після чого виливаємо тісто.
Вибераем режим “Випічка” та встановлюємо час 50 хвилин.
Після закінчення програми бісквіт повинен постояти в мультиварці ще 15 хвилин, після чого його можна діставати.
Рецепт шоколадного бісквіта для ледачих
Якщо дуже любите шоколадні десерти, а возитися не хочеться, то можна схитрувати. Для цього вам знадобиться какао.
Спочатку замішуємо тісто на класичний бісквіт. Потім додаємо какао порошок до 30 грам, інакше десерт вийде гірким. Випікаємо 30-40 хвилин при 180ºС і вуаля – десерт готовий.
