Рецепт лечо з солодким перцем
Інгредієнти:
- Перець солодкий – 2 кг
- Цибуля ріпчаста – 1 кг
- Помідори – 2 кг
- Рослинна олія – 150 г
- Сіль – 2 ч. л.
- Цукор – 4 ст. л.
- Перець чорний горошком – 1 ч. л.
- Перець духмяний горошком – 4 шт.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Оцет 9% – 3 ст. л.
Помідори вимити, пропустити через м’ясорубку або кухонний комбайн, кільцями нарізати цибулю, а солодкий перець – соломкою, викласти овочі в томатну масу. Лечо на зиму з перцем і помідорами посолити, всипати цукор, додати перці і лавровий лист. Тушкувати суміш 60 хвилин, потім влити оцет, перемішати, розлити лечо по стерилізованим банкам і закатати кришками.
Справжнє лечо – рецепт “по-домашньому”
Інгредієнти на 2 банки по 0,5 л:
- Перець солодкий – 0,5 кг
- Помідори – 0,5 кг
- Морква – 2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Перець чорний горошком – 3-5 шт.
- Лавровий лист – 1-2 шт.
- Масло вершкове – 3-4 ст. ложки
- Цукор – 2 ст. ложки
- Сіль – 1 ч. ложка
Перець вимити, прибрати насіння, дрібно нашаткувати. Так само вчинити з помідорами і морквою. Цибулю почистити, нарізати півкільцями. Розігріти на сковороді вершкове масло, пасерувати моркву і цибулю 10 хвилин. До них викласти перець і помідори, готувати лечо з помідорів, перцю, моркви, цибулі 10 хвилин, потім посолити, поперчити, поцукрувати, додати лавровий лист і знову тушкувати 10 хвилин. Простерилізувати банки, перемістити в них лечо і закатати кришками.
Лечо з кабачків з перцем
Інгредієнти на 3 л готового продукту:
- Кабачки – 1,5 кг
- Перець солодкий – 6 шт.
- Цибуля ріпчаста – 6 шт.
- Помідори червоні – 1 кг
- Олія рослинна – 150 г
- Цукор – 130 г
- Сіль – 2 ст. ложки
- Оцет 9% – 0,5 склянки
Кабачки почистити від шкірки, нарізати соломкою. Перець вимити, прибрати насіння, нарізати овоч соломкою, а цибулю – півкільцями. Помідори пропустити через м’ясорубку, потім приготувати маринад. Змішати 2/3 склянки рослинної олії, 2/3 склянки цукру, 2 ст.ложки солі, 0,5 склянки 9 %-го оцту. Довести суміш до кипіння, а потім по черзі викладати інгредієнти. Спочатку кабачки (відварити 15 хвилин), потім цибулю (5 хвилин), перець (5 хвилин), помідори (5-10 хвилин). Банки простерилізувати, викласти в них лечо з кабачків на зиму, закрити кришками.
