Якщо консервувати гриби на зиму, то тільки в цьому маринаді. Забирайте рецепт

Новини

Коли розмова йде про гриби, правильний маринад може перетворити їх на справжню кулінарну насолоду. Він приносить аромат і смак, які роблять гриби ще смачнішими, надаючи страві неповторний шарм.

Ми пропонуємо кілька простих і універсальних рецептів маринаду для грибів, які можна використовувати як для негайного споживання, так і для тривалого зберігання на зиму.

МАРИНАД ДЛЯ ЗИМОВИХ ГРИБІВ

Інгредієнти:

  • 2 кг свіжих грибів
  • 2 ст. ложки солі
  • 7-10 зерен чорного перцю
  • 2 гвоздики
  • 2 ст. ложки 9% столового оцту (або розбавлену есенцію)
  • 3-5 горошин запашного перцю
  • 1 лавровий лист
  • 1 ст. ложка цукру

Приготування:

  • Розчиніть сіль, цукор і спеції у воді та доведіть до кипіння, варіть протягом 5 хвилин.
  • Потім додайте столовий оцет до киплячої води.
  • Вкладіть гриби у каструлю і залийте гарячим маринадом. Готуйте 3-5 хвилин після закипання.
  • Рівномірно розподіліть гриби та рідину по банках і щільно закрийте кришками, поки вони ще гарячі.

КИСЛО-СОЛОДКИЙ МАРИНАД ДЛЯ ГРИБІВ

Інгредієнти:

  • 1 кг свіжих грибів
  • 250-300 г заливки

Для заливки:

  • 1 л води
  • 35 г цукру
  • 30-35 г солі
  • 5-6 лаврових листів
  • 10-12 зерен чорного гіркого перцю
  • 5-6 гвоздик
  • 250 г 9%-го оцту

Приготування:

  • Відваріть гриби в підсоленій воді, а потім розмістіть їх у банках.
  • Приготуйте заливку: зваріть воду з цукром, сіллю та прянощами, а потім додайте оцет.
  • Залийте гарячу заливку до банок з грибами.
  • Стерилізуйте банки при слабкому кипінні (20 хвилин для півлітрових банок, 25 хвилин для літрових).
  • Закрийте банки кришками та дайте їм охолонути перед зберіганням.

МАРИНАД БЕЗ ОЦТУ

Інгредієнти:

  • 400 мл води
  • 1 ч. ложка солі
  • По 3 лаврових листки, кориці, гвоздики та бадьяну
  • 3 г лимонної кислоти
  • 6 горошин чорного перцю

Приготування:

  • Відваріть гриби у легко підсоленій воді і дайте зайвій воді стекти.
  • Розігрійте воду і додайте сіль, прянощі та лимонну кислоту.
  • Залийте гриби гарячим маринадом і стерилізуйте банки при слабкому кипінні (40 хвилин).
  • Закрийте банки кришками та зберігайте в холодному місці.

Ці рецепти маринаду допоможуть вам насолодитися смачними грибами в будь-який час року.

Rate article