🍅 Домашній томатний сік без зайвих добавок. Простий рецепт, який варто зберегти 👇

Є речі, смак яких неможливо порівняти з магазинними. Домашній томатний сік — саме з таких. Густий, ароматний, із насиченим смаком стиглих помідорів. У ньому немає барвників, консервантів чи підсилювачів смаку — лише натуральні овочі та трохи солі.

Якщо цього року помідорів вродило багато, обов’язково приготуйте кілька банок. Узимку такий сік стане чудовою основою для борщу, соусів або просто смачним напоєм до обіду.

 Що знадобиться:

5 кг стиглих м’ясистих помідорів;
1–1,5 ст. л. солі (або за смаком);
за бажанням — 1 ч. л. цукру, якщо помідори кислуваті.
Як приготувати
Помідори добре вимийте й виріжте місця біля плодоніжок. Великі плоди розріжте на кілька частин.
Перекладіть їх у велику каструлю й прогрівайте на невеликому вогні приблизно 15–20 хвилин, поки вони не пустять достатньо соку.
Трохи охолодіть масу та пропустіть її через соковижималку для томатів або протріть через сито, щоб відокремити шкірку й насіння.
Отриманий сік знову поставте на плиту. Додайте сіль, за бажанням — трохи цукру. Після закипання варіть ще 10–15 хвилин, періодично знімаючи піну.
Гарячий сік розлийте у стерилізовані банки, герметично закатайте, переверніть догори дном і добре укутайте до повного охолодження.

 Невелика порада

Найсмачніший сік виходить із повністю достиглих, соковитих томатів. Якщо любите більш густу консистенцію — уваріть його на кілька хвилин довше. Для аромату можна додати дрібку чорного перцю або кілька листочків базиліку, але класичний варіант із помідорів і солі залишається найуніверсальнішим.

Такий томатний сік зберігає справжній смак літа. Відкриваєш банку взимку — і кухня одразу наповнюється ароматом стиглих домашніх помідорів.