Домашні сухофрукти люблять багато хто: у них немає шкідливих речовин, якими обробляють фрукти в промисловому виробництві, і за вартістю домашні заготовки набагато дешевші. Розповідаємо, як приготувати курагу самостійно – з абрикосів, без духовки та електросушарки.
Курага в домашніх умовах – рецепт
Інгредієнти*:
- 1 відро щільних абрикос (це близько 8 кг, середніх або дрібних);
- 4 кг цукру.
*Якщо абрикосів менше, то і кількість цукру потрібно зменшити пропорційно.
Як приготувати курагу в домашніх умовах
Абрикоси слід помити, видалити кісточки, а самі фрукти розділити на половинки (вийде близько 6 кг абрикос). Засипати цукром і залишити на ніч.
Після того, як фрукти пустять сік, вранці злити його, прокип’ятити і знову залити ним абрикоси. Повторити цю процедуру ввечері, а потім уранці та ввечері ще 4 дні поспіль.
Потім сироп злити, дати йому добре стекти, абрикоси розкласти в 1 шар на решітці, ситі або деку, накрити склом і виставити на сонце. Сушити до готовності.
На ніч абрикоси краще заносити в приміщення.
Зберігати домашню курагу потрібно в холодильнику, в закритій тарі (можна для цього використовувати скляну банку).
