Цей чудовий пляцок «Малина під снігом» стане справжнім порятунком для тих, хто хоче приготувати щось смачне та незвичайне, не витрачаючи багато часу. Рецепт простий, інгредієнти доступні, а результат – неймовірно смачний і красивий пляцок, який неодмінно підкорить серця ваших близьких.
Інгредієнти
- Для тіста:
- 200 г вершкового масла
- 100 г цукру
- 3 яйця
- 300 г борошна
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1/2 чайної ложки солі
- 2 столові ложки сметани
- Для малинової начинки:
- 500 г свіжої або замороженої малини
- 100 г цукру
- 1 столова ложка крохмалю
- 1 столова ложка лимонного соку
- Для білкового крему:
- 4 білки
- 150 г цукру
- 1 чайна ложка лимонного соку
- 1 щіпка солі
Приготування:
1. Тісто
- Вершкове масло кімнатної температури збити з цукром до пишності.
- Додати яйця одне за одним, добре збиваючи після кожного.
- В окремій мисці просіяти борошно, розпушувач і сіль.
- Додати сухі інгредієнти до масляної суміші, чергуючи зі сметаною, і добре перемішати.
- Тісто розділити на 2 частини, одну з них загорнути в плівку і поставити в холодильник на 30 хвилин.
2. Малинова начинка:
- Свіжу малину перебрати, заморожену розморозити.
- Цукор змішати з крохмалем і лимонним соком.
- У каструлі з’єднати малину, цукрову суміш і тушкувати на повільному вогні протягом 5-7 хвилин, доки малина не пустить сік, а начинка не загусне.
- Дати начинці охолонути.
3. Білковий крем:
- Білки збити з сіллю до стійких піків.
- Поступово додати цукор, продовжуючи збивати до щільного блискучого крему.
4. Збирання пляцка:
- Форму для випікання застелити пергаментом.
- Більшу частину тіста розкачати в пласт товщиною 5 мм і викласти у форму, формуючи бортики.
- Викласти на тісто малинову начинку.
- Зверху натерти на терці заморожене тісто, що залишилося.
- Випікати пляцок в розігрітій до 180°C духовці протягом 30-35 хвилин, доки тісто не зарум’яниться.
5. Завершення:
- Готовий пляцок вийняти з духовки, дати йому трохи охолонути.
- Полити пляцок білковим кремом і поставити в холодильник на 2-3 години, щоб крем застиг.
6. Подача:
- Пляцок «Малина під снігом» можна подавати до столу цілим або нарізаними на порційні шматки.
Смачного!
Поради:
- Для більш насиченого малинового смаку можна додати до малинової начинки 1-2 столові ложки малинового лікеру.
- Білковий крем можна зробити більш ароматним, додавши до нього ванільний екстракт або цедру лимона.
- Пляцок «Малина під снігом» можна прикрасити свіжими ягодами, фруктами, тертим шоколадом або кокосовою стружкою.
