Вінегрет – це класична російська страва, яка стала невід’ємною частиною національної кухні. Він являє собою салат, що складається з відварених овочів, зелені та заправки, найчастіше на основі олії та оцту.
Ця страва відрізняється яскравим, насиченим смаком та різноманітністю текстур, що робить її популярною як на святкових столах, так і в повсякденному меню.
Походження вінегрету можна простежити до французької кухні, звідки й надійшла назва. Слово “вінегрет” походить від французького “vinaigre” – оцет.
З часом ця страва адаптувалася до російських традицій та місцевих продуктів, ставши коханим у росіян. Вінегрет увійшов у кулінарний побут як ситний та корисний салат.
Інгредієнти:
Картопля – 4 шт.;
Морква – 2 шт.;
Буряка – 2 шт.;
Солоні огірки – 5 шт.;
Квашена капуста – 150 г;
Нут консервований – 425 мл;
Цибуля зелена – 15 г;
Сіль – щіпка.
Приготування вінегрету:
Очищаємо картоплю, нарізаємо невеликими шматочками, солимо, перчимо, змащуємо олією і викладаємо в пакет для запікання. Нарізаємо моркву і очищений буряк, теж солимо, перчимо, змащуємо маслом і кладемо в окремий пакет для запікання.
Запікаємо картоплю при 180 градусах півгодини, а буряки та моркву — 1 годину. Нарізаємо овочі невеликим кубиком, перекладаємо у загальний салатник.
Нарізаємо маленьким кубиком солоні огірки, додаємо до картоплі, буряка та моркви. Шинкуємо квашену капусту, кладемо в салат разом із консервованим нутом.
Цинкуємо зелену цибулю, викладаємо в салат. Солимо вінегретий і ретельно перемішуємо.
Виходить чудовий салат без квасолі та горошку. Він сподобається людям, які не дуже люблять бобові у вінегреті.
