Улюблений торт «Єгипетський»

Uncategorized

Цей неймовірно смачний торт чудово підходить як для святкових заходів, так і для домашнього чаювання. Його ніжні коржі, насичений крем і хрусткий шар роблять десерт унікальним.


Інгредієнти

Для кожного з 3 коржів:

  • Білки — 3 шт.
  •  Цукор — 2,5 ст. л.
  •  Борошно — ½ ст. л.
  • Подрібнені волоські горіхи — 50 г

Для крему:

  • Жовтки — 10 шт.
  • Цукор — 1 склянка
  • Ванільний цукор — 1 пакетик
  • Молоко — 350 мл
  • Борошно — 5 ст. л.
  • Вершкове масло — 170 г (розм’якшене)

Для хрусткого прошарку:

  • Цукор — 200 г
  • Вершки будь-якої жирності або сметана — 350 мл
  • Волоські горіхи (або інші) — подрібнені великими шматочками, 100 г

Процес приготування

1. Приготування коржів:

  1. Збийте білки з цукром до густої, стійкої піни.
  2. Додайте борошно та подрібнені волоські горіхи, акуратно перемішуючи лопаткою.
  3. Випікайте кожен корж окремо у формі, застеленій пергаментом, при температурі 120 °C протягом 15–20 хвилин.
  4. Дайте коржам повністю охолонути перед збиранням торта.

2. Приготування крему:

  1. У мисці змішайте молоко, цукор, ванільний цукор, борошно та жовтки.
  2. Поставте суміш на слабкий вогонь і постійно помішуйте, доводячи до загустіння.
  3. Зніміть із вогню, залиште охолонути до теплого стану.
  4. Додайте розм’якшене вершкове масло й ретельно збийте, щоб крем став однорідним.

3. Хрусткий прошарок:

  1. У невеликій каструлі карамелізуйте цукор, постійно помішуючи, доки він не стане золотистим.
  2. Вилийте карамель на пергамент, накрийте другим аркушем і розкачайте качалкою до стану крупної крихти.
  3. Збийте вершки (або сметану) до густої піни.
  4. Додайте карамельну крихту та подрібнені горіхи, обережно перемішайте.

Збирання торта:

  1. Викладіть перший корж на підставку або тарілку, змастіть його кремом.
  2. Зверху додайте шар хрусткої прослойки.
  3. Повторіть шари з другим і третім коржем. Верхній шар покрийте кремом і прикрасьте за бажанням карамельною крихтою або горіхами.
  4. Поставте торт у холодильник на кілька годин, щоб він добре просочився.

Корисні поради:

  • Щоб коржі легко відокремлювалися від пергаменту, після випікання дайте їм повністю охолонути.
  • Для крему вершкове масло має бути кімнатної температури, щоб уникнути грудочок.
  • Горіхи можна злегка підрум’янити для посилення аромату.

Смачного!

Rate article