У 100 разів смачніше за магазинний кетчуп! Домашній соус на зиму

Цей соус виходить ароматним, насиченим і без консервантів. Ідеально для зими: на бутерброди, до м’яса чи просто як приправа до будь-яких страв.

Інгредієнти

Помідори — 2 кг (очищені від шкірки і плодоніжок)

Болгарський перець — 2 кг (без насіння і плодоніжок)

Часник — 100 г (очищений)

Сіль — 1 ст. л. з невеликою гіркою

Цукор — 2/3 склянки

Ароматні трави — 1/2 ч. л. (за бажанням)

Олія соняшникова — 2/3 склянки

Оцтова есенція 70% — 1 ч. л.

Приготування

Підготовка овочів

Помідори і часник двічі пропустити через м’ясорубку

Болгарський перець дрібно нарізати або подрібнити на шинковці

Варка соусу

Овочеву масу покласти в каструлю, додати сіль, цукор, олію та трави

Варити на середньому вогні, поки суміш не закипить

Додати перець і варити ще 20 хвилин

Завершення

Вимкнути вогонь, влити оцтову есенцію та добре перемішати

Розлити соус по стерилізованих банках до самого верху

Закатати, перевернути банки і накрити ковдрою на 24 години

Лайфхак: Наповнюйте банки доверху, щоб у соусі не залишалося повітря — так він краще зберігатиметься

Час приготування: 40 хв + 24 год для настоювання

Зберігання: при кімнатній температурі до зими