Тушкована капуста по-новому: один незвичайний інгредієнт робить її особливо смачною.

Звичайну білокачанну капусту можна приготувати так, що вона смакуватиме, як страва з хорошого ресторану. Секрет у правильному обсмажуванні овочів, невеликій кількості вершкового масла та сирі, який додають наприкінці приготування.

Капуста виходить ніжною, соковитою, з приємним вершковим присмаком і апетитною золотистою скоринкою.

Інгредієнти:

Білокачанна капуста — 700 г.

Цибуля — 1 велика.

Морква — 1 шт.

Томатна паста — 1 ст. л.

Вершкове масло — 30 г.

Олія — 2 ст. л.

Твердий сир — 100 г.

Цукор — ½ ч. л.

Сіль, чорний перець — до смаку.

Лавровий лист — 1 шт.

Вода — 100 мл.

Покрокове приготування

1. Підготуйте овочі.

Капусту нашаткуйте тонкою соломкою. Моркву натріть на великій тертці, а цибулю наріжте дрібними кубиками.

2. Обсмажте цибулю та моркву.

У глибокій сковороді розігрійте олію. Спочатку обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте моркву. Готуйте ще 3–4 хвилини, щоб овочі стали м’якими та ароматними.

3. Додайте капусту.

Викладіть капусту до овочів. Не поспішайте одразу наливати воду. Обсмажуйте її 7–10 хвилин на середньому вогні, періодично перемішуючи. Завдяки цьому капуста набуде приємного смаку й не буде водянистою.

4. Приготуйте ароматну заправку.

Додайте томатну пасту, цукор, сіль, перець і лавровий лист. Перемішайте, влийте воду та накрийте сковороду кришкою.

Тушкуйте приблизно 15–20 хвилин. Якщо капуста молода, часу знадобиться менше. Зимові сорти можуть готуватися довше.

5. Додайте вершкове масло.

Коли капуста стане м’якою, покладіть шматочок вершкового масла. Перемішайте й потримайте на вогні ще 2 хвилини.

6. Завершальний штрих — сир.

Посипте готову капусту натертим твердим сиром. Накрийте кришкою на 2–3 хвилини, щоб сир розплавився.

За бажанням можна поставити сковороду без пластикових деталей у духовку на кілька хвилин, щоб зверху утворилася рум’яна скоринка.

Маленькі хитрощі для кращого смаку

Якщо капуста надто кисла через томатну пасту, додайте ще дрібку цукру. А щоб страва не перетворилася на кашу, не тушкуйте її занадто довго та не наливайте багато води.

Для більш насиченого смаку можна додати трохи копченої паприки або обсмажених грибів