Представляю вам рецепт смачного торта з традиційної хорватської кухні. Це особливо ароматний і привабливий десерт, який складається з 3 тонких коржів, поєднаних 2 видами кремів і збитих вершків.
Це пиріг незвичайної текстури, гладкий і м’який. Здивуйте рідних і гостей справжнім частуванням, яке надовго залишиться в пам’яті кожного.
Інгредієнти для коржів
-15 яєчних білків (5 білків на кожен корж)
-30 ложок цукрової пудри (по 10 ложок на верх)
-15 ложок подрібнених волоських горіхів (по 5 ложок на корж)
-6 столових ложок борошна (по 2 столові ложки на кожну поверхню)
Інгредієнти для крему
-1 літр молока
-15 яєчних жовтків
-10 ложок цукру
-9 ложок борошна
-250 г цукрової пудри
-250 г вершкового масла
-150 г подрібнених волоських горіхів
– трохи молока (для горіхів)
– 200 г чорного шоколаду
-3 упаковки сухих збитих вершків зі смаком ванілі
-200 мл молока або газованої води для збитих вершків
Спосіб приготування
1. У 3 окремих мисках приготуйте тісто для 3-х коржів: на кожен корж знадобиться 5 білків, 10 ложок цукрової пудри, 5 ложок горіхів і 2 ложки борошна. Борошно змішати з подрібненими горіхами.
2. Білки збити з цукровою піною до стійких піків. До білкової піни додати горіхове борошно і перемішати ложкою або лопаткою. Випікайте кожен корж у розігрітій до 180°C духовці 25 хвилин. Зверху накрити рушником до приготування крему.
2. Приготувати крем: 7 жовтків змішати з 10 столовими ложками цукру і 9 столовими ложками борошна. Поставте каструлю з молоком на вогонь. Коли молоко закипить, тонкою цівкою вливаємо жовткову суміш і постійно помішуємо віночком. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть крем до загустіння.
3. 8 яєчних жовтків збити з 250 г цукрової пудри. В іншій мисці змішайте міксером масло. Поступово додайте жовткову суміш і молочні вершки. Перемішуйте до отримання однорідного крему. 1/3 вершків змішати з 150 г ошпарених волоських горіхів з молоком (ошпарити волоські горіхи невеликою кількістю молока, поки не розм’якшать). До решти 2/3 вершків додайте розтоплений шоколад.
4. Збийте 3 упаковки збитих вершків зі смаком ванілі, розчинених у молоці або газованій воді.
5. Зібрати торт: верх, крем, шоколадний крем, верх, крем, горіховий крем, верх, крем, шоколадний крем.
6. Останній верх і боки торта змастіть збитими вершками. Так само можна покрити останню верхню частину шоколадним кремом, так як крему вистачить.
7. Прикрашаємо торт за смаком.
Бажаю вам приємного апетиту з вашими близькими!
