Літо – ідеальний час для приготування різноманітних заготівель, які будуть радувати вас протягом усього року. Огірки по-фінськи – це чудовий спосіб зберегти свіжі овочі без необхідності стерилізації.
Огірки по-фінськи у банках на зиму без стерилізації
Вони виходять надзвичайно хрусткими, ароматними та приємно кисло-солодкими. Найкраще те, що ці огірки можна приготувати швидко й у великій кількості, не витрачаючи багато часу та зусиль. Такого делікатесу ви точно не знайдете в магазині!
Інгредієнти
на 7 банок по 0,5 л
- Огірки – 2 кг
- Вода – 1,5 л
- Оцет яблучний(6%) – 250 мл
- Цукор – 200 г
- Сіль – 60 г
- Часник – 4-5 зубчиків
- Кріп (свіжий або сушений) – 1 пучок
- Лавровий лист – 2 шт.
- Гірчичні зерна – 1 столова ложка
- Чорний перець горошком – 1 чайна ложка (за бажанням)
Приготування
Огірки добре промийте й обріжте кінчики з обох боків. Якщо плоди великі, розріжте їх на четвертинки або половинки. Для цього рецепту краще використовувати молоді, середнього розміру, які будуть найбільш хрусткими.
У каструлю з водою покладіть сіль, цукор, гірчичні зерна, лавровий лист, перець та доведіть все до кипіння, після чого всипте туди підготовлені огірки. Варіть їх до моменту, коли вони змінять колір з яскраво зеленого на оливковий, а тоді додайте нашаткований кріп і через 2 хвилини вимкніть плиту.
Тепер влийте оцет та щільно укладіть огірки у стерильні банки, заповнюючи всі порожнини. Можна чергувати вертикальне та горизонтальне розташування, щоб максимально використати простір. Маринад розлийте пропорційно.
Одразу після цього герметично закрийте банки теж простерилізованими кришками. Переверніть до гори дном та накрийте рушником. Після повного охолодження перенесіть закрутку у холодне місце. Огірки будуть готові до вживання через 2-3 дні, коли вони добре просочаться маринадом.
Вони стануть чудовим доповненням до будь-чого, від бутербродів до гарячих м’ясних страв.
