З грудинки можна зробити величезну кількість різних закусок. Пропоную спробувати мій рецепт копченого сала з м’ясом, яке виходить дуже ніжним і ароматним.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- грудинка свинна, 2 шматки;
- сіль, перець, спеції;
- часник, 2 головки;
- лавровий лист, 4 шт;
- перець духмяний і горошком подрібнені.
Процес приготування грудинки
Шматки грудинки промиваємо і обсушуємо паперовими рушниками.
Часник видавлюємо і змішуємо з великою кількістю солі, перцю, спецій.
Обмащуємо цим соусом шматки м’яса і перекладаємо лавровим листом.
Укладаємо шматки в глибоку ємність і зверху ставимо вантаж.
Ставимо м’ясо в холодильник на 4 доби.
Через цей час грудинку можна нарізати і подавати до столу, закуска виходить просто розкішною.
Але якщо хочете зробити грудинку ще смачніше, готуємо далі.
Порада: для подальшого приготування можна промаринувати тільки 2 дня.
Сало промиваємо під водою.
Тріску для копчення змішуємо з парою ложок цукру, зверху ставимо решітку і викладаємо сало.
Млоїмо в коптильні грудинку 2 години і отримуємо ароматну, м’яку і ніжну страву, яку нарізаємо скибочками і подаємо до столу.