Рецепт вдалої домашньої тушонки. Не здувається, та довго зберігається. Забирайте, щоб був під рукою.

Домашня тушонка виходить смачною, ароматною та натуральною. Готується вона не надто складно, зате результат точно вартий зусиль. Обов’язково збережіть цей рецепт.

Інгредієнти:

свинина — 1 кг;
сіль — 30 г;
свиняче сало — 500 г;
лавровий лист — 2 шт.;
чорний перець горошком — 5 шт.;
мелений чорний перець — до смаку.

Приготування:

М’ясо добре промийте, видаліть плівки та зайві прожилки. Наріжте свинину невеликими кубиками.

Перекладіть м’ясо в каструлю, додайте сіль, мелений перець, добре перемішайте й залиште приблизно на 1 годину, щоб воно просочилося спеціями.

Банки простерилізуйте. На дно кожної покладіть лавровий лист і перець горошком. Потім щільно викладіть підготовлене м’ясо, але не наповнюйте банки до самого верху — залиште трохи місця для жиру.

Поставте банки на деко, налийте в нього воду. Накрийте банки кришками, але без гумок. Помістіть деко в холодну духовку та виставте температуру 250°C. Коли вміст банок почне кипіти, зменште температуру до 150°C і тушкуйте м’ясо близько 3 годин.

Тим часом наріжте сало й витопіть із нього жир. Коли тушонка буде готова, залийте її гарячим жиром, закрийте банки кришками та переверніть догори дном.

Зберігати таку тушонку можна до 6 місяців у прохолодному місц