Пропонуємо рецепт смачних голубців, що нагадають смак дитинства. Вони чудово підійдуть до будь-якого застілля та сподобаються всій родині.
Інгредієнти:
Для голубців:
- Вода – 120 мл
- Свіжа капуста – 1200 г
- Рослинна олія – 100 мл
- Окріп – 150 мл
- Круглий рис – 150 г
- Петрушка – 100 г
- Цибуля – 1 шт.
- М’ясо (фарш) – 600 г
- Сіль – 1 ч. л.
- Чорний мелений перець – 0,5 ч. л.
Для соусу:
- Сметана – 200 г
- Вода – 700 мл
- Томатна паста – 200 г
- Борошно – 2 ст. л.
- Сіль – 2 ч. л.
- Цукор – 3 ч. л.
- Чорний мелений перець – 0,5 ч. л.
Спосіб приготування:
- Підготовка рису: Залийте рис окропом, проваріть на слабкому вогні 10 хвилин і залиште до повного охолодження.
- Обсмажте цибулю: Дрібно наріжте цибулю та обсмажте на невеликій кількості олії до золотистого кольору.
- Підготуйте капусту: Зніміть захисні листочки, видаліть кочережку. Варіть капусту в киплячій воді 15 хвилин, потім викладіть на сито, щоб стекла зайва рідина.
- Підготуйте начинку: Пропустіть м’ясо через м’ясорубку, дрібно наріжте петрушку. Змішайте м’ясо, рис, петрушку, цибулю, сіль, перець та 120 мл води.
- Формування голубців: Відділіть капустяні листи, трохи відбийте їх та начиніть підготовленою сумішшю.
- Обсмажте голубці: Обваляйте голубці в паніровці, обсмажте з обох сторін на олії та викладіть у форму для випікання.
- Приготування соусу: На сухій сковороді підсмажте борошно. На іншій сковороді прогрійте сметану, постійно помішуючи, додайте томатну пасту та ретельно перемішайте. Додайте борошно, сіль, перець, цукор і воду. Доведіть соус до кипіння, не припиняючи помішувати.
- Запікання: Залийте голубці соусом і запікайте в розігрітій до 180°C духовці 30 хвилин.
Смачного!
