Пляцок ФЕЄРІЯ
Продукти:
Маковий бісквіт:
3 яйця
140 г цукру
90 г борошна
1 ч. л. розпушувача
2ст.л.олії
1ч.л. лимонного соку
45 г меленого сухого маку, вишні
Приготування:
Білки збити з цукром до пишності. додати по одному жовтки, потім сік, олію, суміш борошна, маку і розпушувача, вишні.
Випікати при t 150-180°C 20 хв.(до сухої палички)
Коржі пісочні:
6 жовтків
300 г маргарину
20 г розпушувача
600 г борошна
2-3 ст. л. сметани
1ст.л. какао
Борошно змішати з розпушувачем, перетерти з маргарином в крихту. Додати жовтки і сметану, замісити пісочне тісто. Поділити на 3 частини. До однієї додати какао, поділити її ще на 2 частини, покласти в морозилку.
Додатково:
джем або густе повидло
1 скл. сухого маку
6-7 яблук (почистити, нарізати слайсами)
6 білків+6 ст. л. цукру(по 3 на один корж)
2 п. зеленого киселю
барвник зелений (опційно)
Одну частину білого тіста розкачати, змастити тонко джемом, зверху розкласти обкачані в маку яблука. Білки збити з цукром до стійких піків, додати кисіль і, за бажанням барвник, збити. Поверх яблук викласти білки, затерти частиною тіста з какао.
Випікати при t 170-180°C 30-35 хв.
Так само спекти ще один корж.
Крем:
3 середні стиглі банани
1 ч.л. лимонного соку
50 г масла
800 мл молока
2 жовтки
2 п. вершкового (сметанкового) пудингу
150 г цукру
250-300 г масла
барвник жовтий(за бажанням)
Банани порізати кружальцями, вимішати з лимонним соком, протушити на маслі(50 г).
Пробити блендером + трішки молока з загальної к-сті.
Половину молока, цукор, бананову суміш, жовтки змішати до однорідності, довести до кипіння, влити, розмішаний у другій половині молока пудинг. Прокип’ятити 1 хв.
Накрити плівкою в контакт до повного остигання.
Масло збити до пухкості, додавати по 1 ложці заварної маси.
В кінці збивання додати 1 ст. л. рому або коньяку і барвник.
Складання:
Пісочний корж-половина крему-маковий бісквіт-половина крему-пісочний корж.
Зверху пляцок полити шоколадною помадкою.
Використовую форму розміром 20×35
Автор рецепту – Ліліана Пенцак
