Перець маринований у гірчиці на зиму
Сьогодні готуватимемо болгарський перець на зиму незвичайним способом, в особливому гірчичному соусі. Це дуже смачно, з пікантною ноткою, їсти його можна як салат, як намазку на хліб, закуску або доповнення до інших салатів, а готувати його дуже легко та просто.
Інгредієнти:
Болгарського солодкого перцю 1 кілограм;
Води 300 мл;
Оцту 9% 60 мл;
Сіль кухонна 1 столова ложка;
Цукор дві столові ложки;
5 штучок перцю запашного;
Лаврового листочка 2 штучки;
Гірчиці негострої 170 г;
Олія 150 г соняшникова.
Приготування:
Для початку беру болгарський перець, добре його мию і прибираю все насіння. Розрізаю болгарський перець навпіл, а далі на смужки шириною приблизно один сантиметр.
Бажано брати болгарський перець червоного чи оранжевого кольору. Отже, перець я підготувала. І тепер готуємо маринад!
Беру воду і наливаю її в каструлю, до неї додаю оцет 9%, сіль кухонну, цукор, запашний перець і два лаврові листочки. Все добре перемішую і даю маринаду закипіти, щоб цукор та сіль повністю розчинилися.
Тепер я відправляю в маринад перець. Його потрібно перемішувати, щоб проварити протягом п’ятнадцяти хвилин.
Пройшло 15 хвилин, за цей час перець приготувався, як мені потрібно. Пропускаю через друшляк весь перець. І поки він остигає, давайте приготуємо заправку.
Заправку я роблю з олії та гірчиці. Гірчицю треба брати негостру!
Я взяла звичайну гірчицю не гостру і додам трохи французької гірчиці. Для цієї страви використовуватиму французьку гірчицю в зернах, причому зерна перемелені. Вона також негостра.
Кладемо гірчицю в миску і додаємо олію, поступово, добре перемішуючи вінчиком. Коли вся олія додана, гірчичний соус готовий.
Тепер до гірчичного соусу я додаю гарячий перець. Все дуже добре потрібно перемішати ложкою знизу нагору, щоб гірчиця рівномірно перемішалася з перцем. Або можна одягнути рукавички та перемішати руками.
Потім беру баночки, їх обов’язково стерилізую в духовці при температурі 150 градусів протягом десяти – дванадцяти хвилин, а кришки кип’ячу. І потрібно акуратно заповнити банки перцем аж до верху, заповнені банки перцем герметично закриваємо кришками.
Тепер перець у банках має охолонути. Далі прибираємо у прохолодне місце або в холодильник.
Така закуска зможе простояти у вас всю зиму. А взимку вас вона обов’язково потішить. Приготуйте, я вам рекомендую! Це справді дуже смачно і дуже пікантно!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
