Огірки з гірчицею на зиму
Робити легко, зберігаються при кімнатній температурі, без підвалу та холодильника. А взимку кожна банка як знахідка. Спробуйте зробити бодай пару банок, а наступного року точно зробите більше!
Інгредієнти:
На п’ять банок об’ємом 0,7 л
Огірки (чиста вага) 4 кг
Цукор 300 г
Сіль 60 г
Оцет 9% 150 г
Олія (рафінована) 150 г
Мелений чорний перець 2 ст. л.
Порошок гірчиці 2 ст. л.
Часник 2 великі головки
Приготування:
1. Огірки потрібно очистити від шкірки. Якщо огірки молоді, невеликого розміру ніжні, можна цього не робити. Але я у цім салаті використовувала великі плоди, тому очищала.
2. Нарізаємо огірки вздовж на 2 частини, якщо маленькі або 4 частини, якщо великі. Складаємо у таз.
3. Додаємо до огірків цукор, сіль, перець, гірчицю, оцет, та часник. Перемішуємо та залишаємо на 2-3 години (я зазвичай залишаю в холодильнику на ніч).
4. Огірки виділяють багато соку. Його цілком достатньо для заповнення банок і він залишається. Але не виливайте! Цей маринад чудово поєднується з м’ясом. Замочіть у ньому будь-яке м’ясо на 3-4 години та отримайте найніжнішу страву. Банки тут я не стерилізую, а просто мию із содою. Вкладаємо в банки огірки (дуже щільно не треба), заливаємо маринадом і ставимо стерилізувати на 15 хвилин.
5. Після стерилізації банки закручуємо, перевертаємо на кришку та укутуємо ковдрою. Залишаємо до повного охолодження, а потім ставимо на поличку і чекаємо на зиму.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
