Заготовляю огірки на зиму у гострій заливці! Готується дуже просто, а з’їдаються, завжди, із задоволенням! Взимку баночка таких огірків складе чудову компанію будь-чому! Чудово під картоплю, м’ясо, та й просто так, з хлібом буде дуже смачно!
Інгредієнти:
На 2 баночки 0,64 л.
- Огірки 1,5 кг.
- Морква 1 шт.
- Солодкий перець 1 шт.
- Гострий перець половинка
- Оцет 9% 100 мл.
- Олія 100 мл.
- Цукор 100 гр.
- Сіль 30 гр.
- Часник 80 гр.
Приготування:
Огірки нарізаємо на кружальця середнього, за товщиною, розміру.
Моркву, болгарський перець та перець Чилі подрібнюємо в кашу за допомогою блендера або м’ясорубки.
У каструлю вливаємо 9% оцет, олію, всипаємо цукор і сіль. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
Як тільки закипить, відправляємо в каструлю подрібнені овочі і кип’ятимо рівно 5 хвилин.
Всипаємо огірки нарізані і кип’ятимо 15 хвилин періодично помішуючи.
Додаємо тертий часник, перемішуємо, кип’ятимо ще 5 хвилин і знімаємо з вогню. Аромат на цьому етапі стоїть просто неймовірний.
Розкладаємо салат по заздалегідь стерилізованих банках і доверху заливаємо соком, що виділився. Закручуємо стерилізованими кришками, ставимо дном нагору і кутаємо в рушник до повного остигання.
Набивати банки слід максимально щільно.
Зберігається така заготовочка навіть за кімнатної температури. Частину я зберігатиму в кухонній шафі, а частину в підвал відправлю.
Огірки виходять трохи м’якими, але не розвареними в кашу! Саме так і має бути для цього салату. Рекомендую зробити баночку-другу на пробу, якщо рецепт ще не знайомий, впевнена, і ви і ваші рідні гідно оцінять такий салат!
З улюбленим м’ясом та картоплею це чудове доповнення! Взимку справді не помітиш, як з’їдається ціла банка!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Якщо сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за поширення рецепту!
