Гостра, неймовірно смачна закуска із кабачків на зиму. Відмінно підійде, як закуска на святковий стіл, та й просто похрумтіти з картоплею чи м’ясом.
Інгредієнти на 2 літри закуски:
- 2 кг кабачків
- пучок кропу
- 1 головка часнику
- 1.5 ст. л. (35 г) солі
- 100 г цукру
- 2 ч. л. (без гірки) чорного меленого перцю
- 1-1.5 ст. л. (з гіркою) порошку гірчиці
- 100 мл соняшникової олії
- 90-100 мл оцту 9%
Приготування:
1. Кабачки помити, нарізати стовпчиками. Кріп подрібнити. Часник пропустити через прес.
2. В окремій мисці з’єднати сіль, цукор, перець, гірчичний порошок, олію, оцет і добре перемішати. Додати маринад до кабачків, перемішати, накрити рушником та залишити на 3 години. Перемішувати кожні 30 хвилин.
3. Розкласти кабачки по стерилізованих банках, залити під кришку розсолом і пастеризувати півлітрові банки 10-12 хвилин.
Ми дуже любимо смакувати такими маринованими кабачками взимку. Спробуйте приготувати, це дуже смачно!
