Смачні мариновані кабачки без стерилізації. Встигніть запастися на зиму. Забирайте рецепт
Мариновані кабачки за цим рецептом виходять хрусткими, ароматними та приємними на смак. Вони мають ніжний кисло-солодкий маринад і добре зберігаються навіть без підвалу — просто при кімнатній температурі. Такі кабачки можна подавати як окрему закуску або додавати до різних салатів.
Інгредієнти:
кабачки — 1,8 кг;
кріп;
часник;
гвоздика — 6 шт.;
лавровий лист — 3 шт.;
чорний перець горошком.
Для маринаду:
вода — 1,5 л;
цукор — 190 г;
сіль — 190 г;
столовий оцет — 190 мл.
Приготування:
Кабачки добре помийте та наріжте кружечками.
На дно кожної банки покладіть кріп, кілька зубчиків часнику, по 2 гвоздики та приблизно 20 горошин чорного перцю.
Щільно наповніть банки кабачками, додайте лавровий лист і ще трохи часнику.
Залийте кабачки окропом і залиште на 10 хвилин. Потім воду злийте й повторно залийте банки свіжим окропом на кілька хвилин.
Окремо приготуйте маринад: у каструлю налийте 1,5 л води, додайте сіль, цукор та оцет. Доведіть до кипіння.
Злийте воду з банок і одразу залийте кабачки гарячим маринадом. Закрийте стерильними кришками, переверніть банки догори дном, укутайте ковдрою та залиште до повного охолодження.
Через 2–3 місяці мариновані кабачки будуть готові до вживання.
