Звичайна цибуля може стати такою смачною закускою, що її з’їдатимуть швидше за основну страву. Особливо якщо замаринувати її з буряком: вона набуває гарного рожевого кольору, залишається хрумкою та має ніжний кисло-солодкий смак.
Така цибулька чудово підходить до оселедця, запеченого м’яса, картоплі, шашлику та домашніх бутербродів. А готується з найдоступніших продуктів.
Інгредієнти:
– Цибуля — 500 г.
– Буряк — 1 невеликий.
– Вода — 250 мл.
– Оцет 9% — 100 мл.
– Цукор — 2 ст. л.
– Сіль — 1 ч. л.
– Чорний перець горошком — 5–6 шт.
– Лавровий лист — 1–2 шт.
– Кріп або петрушка — за бажанням.
Як приготувати мариновану цибулю
1. Підготуйте цибулю. Очистьте її від лушпиння та наріжте тоненькими кільцями або півкільцями. Найкраще брати щільні цибулини без пошкоджень.
2. Додайте буряк. Очистьте невеликий буряк і наріжте тонкими пластинками. Саме він надасть цибулі красивого рожевого кольору без жодних барвників.
3. Приготуйте маринад. У каструлю налийте воду, додайте сіль, цукор, лавровий лист і перець. Доведіть до кипіння, проваріть приблизно хвилину, зніміть із вогню та влийте оцет.
4. Наповніть банку. У чисту скляну банку викладіть цибулю, чергуючи її зі шматочками буряка. За бажанням додайте трохи зелені.
5. Залийте маринадом. Гарячим маринадом залийте овочі так, щоб вони були повністю покриті рідиною. Дайте охолонути, закрийте кришкою та поставте в холодильник.
6. Дочекайтеся готовності. Уже через 12–24 години цибуля добре промаринується. А через дві доби її колір стане ще насиченішим.
Маленькі хитрощі для кращого смаку
Якщо цибуля дуже гостра, перед маринуванням залийте її окропом на 20–30 секунд, а потім швидко промийте холодною водою.
Любите солодшу закуску? Додайте ще половину столової ложки цукру. Для пікантності можна покласти кілька зернят коріандру або трохи гірчиці в зернах.
Важливо: цей рецепт призначений для зберігання в холодильнику, а не для герметичного консервування на всю зиму. Готову цибулю бажано спожити протягом 5–7 днів. Для тривалого зберігання без холодильника потрібен окремий перевірений рецепт консервування з відповідною термічною обробкою.
Спробуйте подати таку цибульку до гарячої картоплі з олією та кропом. Вона додасть страві приємної кислинки й апетитного аромату
У листопаді багато господинь поспішають утеплити троянди
Чим обробити фруктові дерева пізньої осені, щоб навесні
Буває, що яблуня навесні вся в цвіту, а восени на ній
У цьому пирозі яблук більше, ніж тіста, і саме тому
Восени саджанці в розплідниках часто продають зі знижками
Зранку підходите до вікна, а скло мокре, на підвіконні
Цей тиждень принесе українцям відчутні температурні
Багато городників починають боротися зі шкідниками