Кожного року мариную редиску за цим рецептом. Відкрила баночку і закуска готова.

Навесні на столі з’являється багато свіжих овочів, і редиска — одна з перших. З неї можна приготувати дуже смачну закуску: хрумку, ароматну й пікантну.

Інгредієнти:

свіжа редиска — 1 кг;

вода — 1 л;

часник — 1 головка;

сіль — 3 чайні ложки;

цукор — 6 чайних ложок;

оцет — 120 мл;

лавровий лист — 5 шт.;

чорний перець горошком — 10 шт.;

духмяний перець — 10 шт.;

гвоздика — 3 шт.;

петрушка — 10 г;

кріп — 10 г;

скляна банка — 2 л.

Приготування:

У каструлю налийте воду, додайте сіль, цукор, лавровий лист, перець і гвоздику. Перемішайте, доведіть до кипіння та проваріть приблизно 30 секунд. Потім зніміть з вогню й охолодіть маринад приблизно до 50 градусів.

Редиску добре помийте, зріжте хвостики та наріжте тонкими кружечками. На дно банки покладіть кріп, петрушку й трохи нарізаного часнику. Далі викладайте шарами редиску та часник.

Залийте все процідженим охолодженим маринадом, залишивши трохи місця для оцту. Додайте оцет, закрийте банку кришкою й кілька разів обережно переверніть її, щоб усе добре перемішалося.

Залиште банку охолонути, а потім поставте в холодильник на 8 годин.

Перед подачею можна додати трохи олії та свіжої зелені. Смачного!