Лежать кабачки, а ти не знаєш, що з ними робити? Що б ти не вигадала: рагу, суп, оладки чи запіканку – готуй, адже користь цього овочу просто неймовірна!
Кабачки дуже важливі для здоров’я / Джерело: freepik.com
КАБАЧОК – НЕДООЦІНЕНИЙ БАГАТЬМА ОВОЧ. МОЖЕ ЗДАТИСЯ, ЩО ВІН НЕ МАЄ ЗНАЧНОЇ ПОЖИВНОЇ ЦІННОСТІ. ТАК, ВІН НЕ РЯСНІЄ ВЕЛИЧЕЗНОЮ КІЛЬКІСТЮ КОРИСНИХ ВІТАМІНІВ ТА МІНЕРАЛІВ, АЛЕ ЙОГО ВАРТО ВКЛЮЧАТИ У СВІЙ РАЦІОН, – КАЖЕ ФУС.
У чому користь кабачків?
Захист зору
Кабачок багатий каротиноїдами лютеїном і його ізомером зеаксантином (в 100 г – 35,4% від денної норми). Ці речовини здатні накопичуватися в тканинах ока і забезпечувати ефективний захист зору.
Багато каротину в цукіні, різновиді кабачків, особливо в жовтих плодах. Є в ньому аскорбінова і фолієва кислоти – відповідно 17% і 4-5% від добової потреби.
Проти підвищення цукру в крові
М’якоть кабачка не містить крохмалю. У малих кількостях знаходиться сахароза в 100 г – 0,05 г, тому його вживання не викликає сплесків глюкози в крові.
Для роботи клітин
Кабачок містить калій – 11% добової потреби в 100 г.
Для нормальної роботи організму в його клітинах повинна бути достатня концентрація іонів калію, але вони у великій кількості виводяться з сечею. Тому їх запас необхідно постійно поповнювати.
Калію досить багато не тільки в рослинній їжі, але і в інших харчових продуктах, тому при адекватному і збалансованому раціоні від його дефіциту люди страждають рідко.
