Коли хочеться чогось легкого, але не просто «порізати овочі в тарілку», я роблю таку запіканку з кабачків, помідорів і перцю. Вона виходить ніжна, соковита, без важкості, а готується зовсім без зайвої мороки.

Потрібно:

2 свіжі помідори
250 г кабачка
1 солодкий перець
2 ст. л. молока
3 ст. л. сметани
1 яйце
30 г твердого сиру
сіль і перець — за смаком

Кабачок, помідори та перець нарізаю кружальцями. Форму трохи змащую і викладаю овочі по черзі, щоб вийшло красиво й рівномірно.

Зверху трохи солю, перчу, змащую сметаною та посипаю натертим сиром.

Окремо збиваю яйце з молоком і заливаю цією сумішшю овочі.

Ставлю у духовку на 30 хвилин при 180 градусах. Овочі стають м’які, сир зверху підрум’янюється, а страва виходить така, що її можна їсти і гарячою, і вже охололою.

Смачного!