Стара картопля буде смачніше молодої. Розповідаємо що саме слід додати під час варіння.
Картопля — один із найулюбленіших продуктів на нашій кухні. З неї готують безліч страв, але навіть звичайна варена картопля буде значно смачнішою, якщо знати кілька простих секретів приготування.
Якщо картопля вже не молода й трохи втратила свіжість, під час варіння варто додати один простий інгредієнт — цукор. Саме він допомагає покращити смак і прибрати неприємний присмак старої картоплі.
Перед приготуванням зморщені бульби добре помийте, залийте холодною водою та залиште приблизно на годину. Після цього картопля стане щільнішою. Далі очистіть її, наріжте та покладіть у каструлю з водою. Коли вода закипить, додайте 1 чайну ложку цукру, трохи лимонного соку та посоліть. Варіть на слабкому вогні до готовності.
Якщо плануєте готувати картоплю шматочками, а не пюре, краще обирати сорти з невеликим вмістом крохмалю — така картопля не буде сильно розварюватися. Також бажано, щоб усі бульби були приблизно однакового розміру, тоді вони зваряться рівномірно. І заливати картоплю потрібно саме холодною водою.
Для ніжного пюре, навпаки, підійде крохмалиста картопля. Але товкти її блендером не варто, бо маса стане липкою та тягучою.
Ще одна важлива порада — не тримайте очищену картоплю довго у воді, адже вона втрачає смак і частину корисних речовин. А щоб страва вийшла особливо смачною, під час варіння спробуйте додати трохи цукру та кілька крапель лимонного сок
