З таким тістом будь-яка випічка вийде пухкою, ніжною і дуже повітряною. Потрібно знати лише один секрет, щоб дріжджове тісто вийшло ідеальним.
Рецепт ідеального дріжджового тіста для пиріжків і булочок
Для багатьох господинь випічка із дріжджового тіста являється складним завданням. Таке тісто дійсно потребує багато вмінь, часу та знань і виходить не у всіх. Та з цим рецептом дріжджова випічка вийде навіть у тих, хто не вміє готувати. Тісто виходить дуже пухким і повітряним. Головне, дотримуватися інструкції з приготування.
Необхідні інгредієнти:
- борошно – 600 г;
- цукор – 80 г;
- сіль – 1 ч.л;
- молоко – 400 мл;
- яйця – 1 шт;
- сухі дріжджі – 1 ч.л;
- вершкове масло – 40 г;
- оцет – 1 ч.л;
- олія – 1 ст.л.
Спосіб приготування:
У глибоку миску просіюємо борошно, додаємо цукор, сіль і перемішуємо.
В іншу миску наливаємо ледь тепле молоко і додаємо 1 яйце та змішуємо до однорідності. Туди ж додаємо чайну ложку швидкодіючих дріжджів і перемішуємо.
Вливаємо молочно-дріжджову суміш до суміші борошна з цукром. Замішуємо тісто руками, воно виходить густим і липне до рук. Перекладаємо тісто на стіл, додаємо м’яке вершкове масло. Вмішуємо масло у тісто. Спочатку воно буде погано вмішуватися у тісто, а через кілька хвилин тісто “візьме” масло. Тоді додаємо до тіста чайну ложку оцту і також його вмішуємо у тісто.
Глибоку миску змащуємо олією і перекладаємо туди тісто. Накриваємо миску харчовою плівкою, або чистим рушником і залишаємо у теплому місці на 40 хвилин. За цей час тісто добре підійде.
Через 40 хвилин тісто обминаємо руками і готуємо з нього пиріжки, чи булочки. З таким тістом легко працювати: воно еластичне і не липне до рук, чи столу. А випічка з такого тіста просто неймовірно смачна і дуже пухка та ніжна.
Якщо ви хочете зробити пиріжки з солоною начинкою, просто зменшіть кількість цукру у тісті. Замість 80 г цукру додайте чайну ложку. А якщо ви хочете зробити солодкі булочки, додайте у тісто ваніль.
Смачного!
