Нам знадобиться:
- – гарбуз очищений 1 кг
- – цукор 800 гр.
- – сік 2 апельсинів
- – кориця 1 паличка
- – лимонна кислота 1/2 ч. ложки
Рецепт приготування:
Гарбуз ріжемо дрібно, поміщаємо у велику каструлю.
Додаємо цукор, корицю та апельсиновий сік. Перемішуємо та доводимо до кипіння.
Варимо на середньому вогні без кришки. Періодично помішуємо. Хвилин через 15 шматочки гарбуза стануть прозорими.
Додаємо лимонну кислоту та знімаємо з вогню. Забираємо корицю – вона більше не потрібна.
Пробиваємо масу блендером до однорідності. Повертаємо каструлю на плиту та уварюємо на середньому вогні. Час залежить від інтенсивності кипіння, але сильний вогонь краще не робити, т. як. джем може пригоріти на дну.
Джем готовий, коли він не тече з ложки цівкою, а падає грудочками. Розкладаємо його по стерилізованих баночках і закручуємо.
У мене з цих інгредієнтів виходить рівно 5 маленьких баночок від ікри мойви.
