Додаю це у банку й мої квашені помідори ніколи не закисають: дякую свекрусі, що показала цей рецепт

Новини

Квашені помідори без стерилізації можна тримати у холодильнику чи підвалі хоч усю зиму. Та це не знадобиться, оскільки вони вийдуть настільки смачними, що домашні з’їдять їх у першу чергу.

Квашені помідори, які не пліснявіють

Вам знадобиться:

  • 1,2 кг помідорів;
  • 30 г парасольок кропу;
  • 2 листи хріну;
  • 6 листочків вишні;
  • 4 зубці часнику;
  • 1 ч.лож. чорного перцю горошком;
  • 2 ст.лож. порошку гірчиці.

Для розсолу:

  • 1 л води;
  • 2 ст.лож. солі;
  • 1 ст.лож. цукру.
Квашені помідори, які не пліснявіють

З такої кількості інгредієнтів має вийти 2 літрових пластикових відерця квашених помідорів. На дно місткостей викладіть по половинці листочка хріну, кріп парасолькою, листя вишні. За бажанням можете додати по 2 листочки малини та смородини та по одному лавровому листу.

Квашені помідори, які не пліснявіють

Часникові зубці обчистьте й наріжте на пластини. Тоді вони краще віддадуть свій аромат овочам. Зверху викладіть вимиті помідори. Прикрийте їх половинками листя хріну. Додайте горошки чорного перцю.

blank
Квашені помідори, які не пліснявіють

Тепер беріться до приготування розсолу. У холодній фільтрованій чи бутельованій воді розчиніть сіль та цукор. Усе розмішайте, щоб кристали повністю розчинилися. Залийте помідори.

blank
Квашені помідори, які не пліснявіють

Зверху присипте гірчицею. Так наша квашенина не покриється пліснявою. Накрийте відерця тарілочками й поставте зверху гніт, наприклад, півлітрову банку з водою. Це потрібно, щоб томати повністю перебували у розсолі й не спливали.

Залиште кваситися за кімнатної температури протягом 6-7 днів. Після цього можете подавати квашені помідорчики до столу. Решту зберігайте у холодильнику чи спустіть у льох. Тим, хто любить кисліше, доведеться квасити томати ще близько 3 днів. Така проста закуска чудово розбавить навіть святковий стіл, а в будень замінить салат.

Rate article