Дешево, ситно і дуже смачно: хрусткі запечені баклажани з беконом готую практично через день

Новини

Баклажани, запечені з беконом

Цей рецепт — ідеальний варіант для тих, хто хоче приготувати щось смачне, але водночас легке. Тож, готуймо разом!

Інгредієнти

  • 2 баклажани
  • 2 яйця
  • Для панірування:
  • 150 г панірувальних сухарів
  • 2 столові ложки борошна
  • 1 столова ложка сухої трави (орегано, базилік або інша за вашим вибором)
  • 1 столова ложка паприки

Для начинки:

  • Олія для смаження
  • 1 цибулина-порей
  • 5 смужок бекону
  • 2 помідори
  • Пучок петрушки
  • 1 зубчик часнику
  • Сіль, чорний перець на смак
  • 80 г сиру (на ваш вибір, наприклад, чедер або моцарела)

Приготування

Баклажани, запечені з беконом

Спочатку наріжте баклажани кружечками товщиною приблизно 0,7 см. Посоліть і поперчіть кожен шматочок, а потім залиште їх на 15 хвилин, щоб вони пустили сік і втратили гіркоту. Після цього промокніть серветками з обох боків, щоб видалити зайву вологу.

Розбийте яйця у мисці та злегка збийте їх. Змішайте панірувальні сухарі, борошно, суху траву та паприку в окремому посуді. Далі занурюйте кружечки баклажанів спочатку в яйце, потім обвалюйте в суміші сухарів, борошна та спецій, після чого викладіть запаніровані овочі на деко, застелене пергаментним папером, і запікайте у розігрітій до 180°C духовці протягом 20 хвилин до хрусткої скоринки.

Самі ж у цей час розігрійте трохи олії на сковорідці та обсмажте тонко нарізану цибулю-порей до м’якості. Потім покладіть до неї дрібно порізаний бекон і обсмажуйте, поки він не стане хрустким. Наріжте помідори кубиками та додайте їх до сковорідки. Протушкуйте до їхньої м’якості та випарування рідини, а тоді всипте нашатковану петрушку та вичавлений через прес часник. Добре перемішайте й зніміть з вогню.

Тепер дістаньте запечені баклажани з печі та викладіть на них готову начинку. Посипте зверху тертим сиром та поверніть їх у духовку на 10 хвилин, щоб сир розплавився та утворив апетитну скоринку.

Подавайте страву разом з улюбленими соусами.

Rate article