Бувало, назбираєш восени гарного, великого часнику, складеш у ящик, а вже після Нового року половину доводиться викидати. Одні головки висохли, інші стали м’якими, а деякі взагалі почали проростати.

Кожного року зберігаю часник саме так. Лежить до самої весни, не висихає і не гниє.

Тому варто знати кілька хитрощів, завдяки яким часник може долежати аж до весни. І найголовніше — для цього не потрібні дорогі пристрої чи спеціальні засоби.

Перший секрет — добре просушити часник

Перед зберіганням головки повинні бути повністю сухими. Якщо часник викопаний із городу, його потрібно просушити протягом 2–3 тижнів у затіненому місці з хорошим провітрюванням.

Після цього обрізати корінці та стебла, залишивши невеличкий хвостик. Верхнє сухе лушпиння знімати не потрібно, адже воно захищає зубчики від висихання.

Другий секрет — звичайна скляна банка

Один із простих домашніх способів — зберігання часнику у великих скляних банках.

Робиться це так:

Беремо чисту трилітрову банку й добре її висушуємо.

Перебираємо часник, відкладаючи пошкоджені, м’які та підозрілі головки.

Складаємо цілі, сухі головки в банку, не утрамбовуючи.

Замість щільної кришки накриваємо горлечко марлею або залишаємо відкритим у чистому сухому місці.

Важливо, щоб усередині не накопичувалася волога. Якщо помітили конденсат, часник потрібно негайно перебрати й перенести в сухіше місце.

Третій секрет — правильне місце

Часник не любить різких перепадів температури, сирості та прямого сонячного проміння.

Для тривалого зберігання найкраще підходить сухе, добре провітрюване прохолодне приміщення з температурою близько 0…+3 °C.

Якщо такого місця немає, можна тримати часник у сухій кімнаті, подалі від батарей та плити. Але за кімнатної температури він може швидше висихати або проростати.

Четвертий секрет — не залишати без перевірки

Приблизно раз на два тижні варто переглядати запаси. Якщо одна головка почала псуватися, її краще одразу прибрати, щоб не ризикувати рештою врожаю.

А ще не раджу зберігати часник у щільно зав’язаних поліетиленових пакетах. Там може накопичуватися волога, через яку з’являється пліснява.

І ще одна маленька хитрість!

Не розбирайте часник на окремі зубчики заздалегідь. Цілі головки зазвичай зберігаються значно довше, оскільки природне лушпиння захищає їх від втрати вологи.

Звичайно, багато залежить і від сорту. Ярий часник зазвичай лежить довше, ніж озимий, тому озимий краще використовувати першим.

А тепер поділіться своїм досвідом: де у вас найкраще зберігається часник — у банках, ящиках, сітках чи заплетений у коси?