Додайте до фаршу цей один інгредієнт — і котлети вийдуть значно соковитішими

Іноді котлети наче й готуєш за звичним рецептом, а вони виходять сухуватими. Особливо якщо фарш нежирний. У такому випадку я додаю звичайну сметану.

На 500 г фаршу достатньо 1–2 столових ложок густої холодної сметани.

Вона робить фарш ніжнішим і допомагає котлетам залишатися соковитими після смаження. При цьому сметана практично не відчувається в готовій страві — ніякого вираженого кислого присмаку.

Як готувати:

До 500 г фаршу додайте:

• 1 невелику цибулину;

• 1–2 ст. л. сметани;

• 1 яйце — за бажанням;

• сіль і перець;

• трохи сухарів або розмоченого хліба, якщо звикли їх додавати.

Добре вимішайте фарш і залиште його на 15–20 хвилин у холодильнику. Потім сформуйте котлети й обсмажте на розігрітій пательні.

І ще один важливий момент: не притискайте котлети лопаткою під час смаження. Так із них виходить сік, який краще залишити всередині.

Спробуйте додати ложку сметани навіть у свій звичний рецепт. Маленька зміна, а котлети виходять м’якими, ніжними й соковитими навіть наступного дня