Звичайні волоські горіхи можна перетворити на смакоту, яку потім їдять просто ложкою. Готувати — 10 хвилин

Коли вдома є запас волоських горіхів, частину я завжди залишаю для випічки, а з решти можна зробити ось таку просту заготовку. Особливо вона виручає восени та взимку: відкрив баночку — і до чаю вже нічого вигадувати не треба.

Що знадобиться

300 г очищених волоських горіхів;

250–300 г меду;

1 невеликий лимон;

½ чайної ложки кориці;

дрібка солі.

Спочатку підготуйте горіхи

Горіхи переберіть і спробуйте кілька ядер. Якщо вони мають прогірклий запах або смак, для такої заготовки їх краще не використовувати.

Викладіть ядра на суху сковорідку і прогрівайте приблизно 3–5 хвилин на невеликому вогні. Постійно перемішуйте. Сильно засмажувати не потрібно — достатньо, щоб горіховий аромат став виразнішим.

Після цього повністю охолодіть.

Робимо заливку

Лимон добре вимийте. Натріть приблизно чайну ложку цедри, не зачіпаючи білу частину, а потім вичавіть 1–2 столові ложки соку.

До меду додайте цедру, корицю та маленьку дрібку солі. Перемішайте. Лимонний сік додавайте потроху, щоб суміш не стала надто рідкою.

Складаємо в банку

У чисту суху баночку покладіть охолоджені горіхи та залийте медовою сумішшю. Вона повинна добре розійтися між ядрами.

Закрийте банку і поставте в холодильник. Уже наступного дня горіхи будуть смачними, але через 2–3 дні аромат стане ще насиченішим.

Через наявність свіжого лимонного соку це не консервація для зберігання в шафі. Тримайте банку тільки в холодильнику й набирайте суміш чистою сухою ложкою.

Як їсти

Найпростіше — покласти ложечку горіхів до чаю. Але ще смачніше додавати їх до натурального йогурту, сиру або вівсяної каші. А якщо подрібнити кілька таких горішків і викласти на запечене яблуко — виходить майже готовий десерт.

Маленька порада: не заливайте медом гарячі горіхи. Після сковорідки дайте їм повністю охолонути — тоді й смак буде кращим, і мед не стане надто рідким.

Якщо цього року назбирали багато волоських горіхів, одну невелику баночку точно варто зробити на пробу