=Скільки яєць можна їсти на тиждень: безпечна норма, користь

=Яйця залишаються одним із найпоширеніших продуктів у щоденному раціоні, особливо коли йдеться про сніданок. Вони недорогі, добре насичують і містять чимало поживних речовин: білок, вітаміни та мінерали. Водночас саме через холестерин у жовтку багато людей замислюються, яка кількість яєць є безпечною для здоров’я. Для людей без серцево-судинних захворювань, підвищеного холестерину та інших медичних обмежень помірне вживання яєць зазвичай не вважається небезпечним. За даними Гарвардської клініки, для більшості здорових людей одне яйце на день не пов’язане зі зростанням ризику інфаркту, інсульту чи інших хвороб серця і судин. Інша рекомендація Гарварда також вказує, що здорова людина може з’їдати до семи яєць на тиждень без шкоди для організму. Поживна цінність яєць пояснює, чому їх часто радять включати до раціону. Одне велике яйце містить близько 6 грамів білка. Важливо й те, що яєчний білок має всі незамінні амінокислоти, потрібні організму. Крім білка, яйця є джерелом вітамінів і мінералів. У них містяться вітамін B12, вітамін D, вітамін A, рибофлавін, селен, фосфор, а також холін. Ця речовина необхідна для нормальної роботи організму: вона бере участь у підтримці здоров’я печінки, важлива для пам’яті та функціонування нервової системи. Холін також допомагає формувати клітинні мембрани та бере участь у виробленні сполук, які забезпечують передачу нервових імпульсів. Саме тому яйця часто згадують серед продуктів, корисних для нервової системи. Ще одна перевага яєць — вміст лютеїну та зеаксантину. Це антиоксиданти, які мають значення для здоров’я очей. Деякі дослідження пов’язують помірне споживання яєць із потенційним захисним ефектом проти макулярної дегенерації — вікового захворювання очей, що може погіршувати зір. Разом із тим яйця справді містять холестерин. В одному великому яйці його приблизно 186 мг, і більша частина припадає на жовток. Саме через це протягом тривалого часу до яєць ставилися обережно. Нині фахівці зазначають, що для більшості людей холестерин, який надходить із їжею, впливає на рівень холестерину в крові менше, ніж насичені та трансжири. Окремим групам людей усе ж варто уважніше контролювати кількість жовтків. Це стосується тих, хто має серцево-судинні захворювання, високий рівень холестерину, діабет або інші порушення обміну речовин. Гарвардська школа громадського здоров’я імені Т. Х. Чана рекомендує людям із діабетом і хворобами серця обмежуватися не більш ніж трьома жовтками на тиждень. Важливим є не лише те, скільки яєць їсти, а й як їх готувати. Варені яйця, яйця-пашот або омлет із невеликою кількістю олії можуть бути кращим варіантом, ніж смажені яйця з великою кількістю жиру. Раніше дієтологи також порівнювали два популярні сніданки — яйця та вівсянку — і пояснювали, який із них може бути кориснішим.